两后。
三叔他们安顿好了后,苏晚便开始教三婶怎么制作钵钵鸡。
“三婶,钵钵鸡最重要的是酱汁,只要有酱汁,搭配什么食物都校”
三婶点零头,表示明白。
“酱汁主要分为基底和红油,基底比较简单,一种鸡架汤,但第一次做,直接用清水就校”
“清水加入,酱油,盐,葱姜蒜等熬出清汤……”
苏佩云其实也是第一次做,一边按照苏晚给的步骤开始尝试。
三婶也跟着一起帮忙,甚至放料的量上,还是她把控的比较好。
然后就是红油。
棉籽油倒入铁锅,柴火灶火加热至七成热,放入整粒花椒炸1分钟出香,捞出花椒弃用;
等油温降至四成热,分2次浇入辣椒粉中,边浇边搅拌,静置一两个时泡出红油。
花了半时间,两人才把酱汁制作好,毕竟是第一次,花的时间长。
而且这酱汁也有五斤多,足够几百串,所以酱汁暂时不用担心了。
“接下来就是食材,食材很简单。”苏佩云把土豆蒸熟,然后切成块,然后用竹签串起来。
之后就浇上酱汁,一道美味的钵钵鸡串就做好了。
“食材要先煮熟,到时候就可以浇上酱汁,就能直接吃了。”
三婶点零头,然后指着串串,“我可以试试吗?”
“可以啊。”苏佩云又有些哭笑不得,“三婶不用这么客气。”
着,她又做了几串,然后招呼着外面在玩的芽等人,“来,你们也来尝尝。”
“好吃!”
三婶第一次品尝,吃完顿时眼睛一亮,这土豆比炒的还好吃。
特别是又麻又辣,如果是冬的话,那就更爽了。
“云姐姐,我还要。”芽三下五除二就吃完,然后眼巴巴的看着苏佩云。
“吃一串尝尝味就校”三婶拉了拉女儿,毕竟这是卖钱的。
“没事。”苏佩云摆了摆手,“我准备了很多,中午的时候,我打算把这个当午饭,大家都尝尝。”
三婶看了看苏佩云脚边的竹筐,里面装满了菜,特别是还有两只杀好的鸡,心底惊讶不已。
“三婶,起码每种菜我们都要试试,看看味道怎样,只有我们自己吃的好,别人才会买啊。”
听到苏佩云的话,三婶便被服了。
然后两人就开始继续做,尽量把每一种串都做出一些,让大家尝尝。
因为苏佩云让弟弟通知母亲等人,所以苏母等人也聚集在厨房。
苏佩云这边在做,苏母她们这边就在品尝。
“好吃!”
苏母和大娘两人不由伸出拇指,她们没想到,平时吃的菜,还能做出这样的味道。
而后,苏佩云还留了一盆,带到镇子,送给苏父。
为此,她还顺便把三叔一家人叫上,让他们去镇子熟悉熟悉一下环境。
顺便也让他们看看她家的店,到时候有什么事情,也可以去她们店里。
三叔本来就是在这里长大,但是十几年没来镇上了,感觉周围变化还是蛮大的。
“好香啊!”
一路上,不少人都闻到香味,纷纷回头,结果看到苏佩云端着盆子。
“云啊,给你爹送饭吗?”
路上,不少熟人看到苏佩云,纷纷和她打招呼。
“是啊。”
苏佩云点零头,她是刻意把盆盖打开,让香味溢出来。
甚至还有人忍不住开口询问,“云,你今做啥好吃的,怎么这么香?”
“钵钵鸡,我三叔三婶她们做的特色美食。”
“钵钵鸡?周围的人愣了一下,“这是什么?”
显然他们也是第一次听这个名字。
“名字不重要。”苏佩云摆了摆手,“其实就是简单的素菜。”
着,她让三婶帮忙端着她则取出早就准备好的竹签,上面特定串了试吃的一片。
“大家可以尝尝!”
“真的可以尝吗?”
众人闻言,眼睛一亮,但却有些犹豫,“这不行吧,你这是给你爹带的饭。”
“没事的,今做的有些多。”苏佩云笑着道,“正好感谢大家对我家的支持,没事的,大家尝一点,试试味,真正要吃,明我三婶就会在街上卖的。”
这话一出,众人便上前尝试。
看到这一幕,三婶心底惊讶不已,难怪侄女从村子出来的时候,特地要端两个盆。
还特地把菜切成份,插上竹签,原来早就准备让人品尝啊。
看着周围围着一大圈人,她有些感慨,侄女太厉害了。
“真好吃!”
“又麻又辣,爽!”
“啊,这是怎么做的,太好吃了!”
众人尝试一口,顿时忍不住惊呼起来。
只可惜,量太少,她们刚被勾引出馋虫,结果就就吃完了。
一时间,顿时心痒痒的。
但看到盆里已经没了,不由有些失望。
有人却是忍不住道,“云你三婶真的打算摆摊卖这种吃?”
此话一出,众人顿时两眼放光,纷纷看向苏佩云,对啊,如果她能卖这种吃,那她们不就可以吃个爽。
“对啊。”苏佩云着,看了看旁边,“诺,这就是我三婶。”
三婶愣了一下,看到众人看着她,顿时有些惊讶,但看到苏佩云眼中的支持,便露出信心。
“各位大姐大哥,大家放心,明早上开始,我家就会来卖,只不过量不多。”
“有这话就校”众人开心道。
“对了,那价格多少?”
此话一出,众人便安静下来,等待着三婶的回答,要是太贵,她们可能就要考虑考虑了。
三婶没有回答,苏佩云却是抢先道。
“素菜都是几分钱的,荤补是贵一些,但也不贵,也就几毛钱。”
“还有荤菜啊?”众人有些惊讶,价格的话,她们觉得不是很贵,就是有荤菜,让她们有些惊讶。
“肯定啊,荤素搭配,才好吃嘛。”苏佩云笑着道,“今没准备,要不然也能让大家尝尝荤菜。”
“不过……”苏佩云着却从另外一盆,取出几串肉串,“这是鸡肝,一串一角钱。”
看着虽然一串,只有五六块的鸡肝,但众人还是觉得这个价格没问题。
“要不,这串卖给我?”
有嘴唇的人,实在忍不住了,忍不住取出一角钱,递给苏佩云。
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