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第150章 经营初阶

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日子,如同溪流汇入江河,在看似重复的流淌中,悄然积累着深度与力量。李嫂的融入,经过初期的磨合与那场的风波后,已不再是简单的劳力补充,而是真正成为了这摊位上不可或缺的一环。这份稳固的支持,如同为沈微婉这只一直负重前行的舟楫,卸下了一块最沉的压舱石,让她得以调整姿态,看清前路,甚至尝试张起一面探索的风帆。

最大的变化,是她终于拥有了“余裕”。不是闲适的余裕,而是心神的、专注力的余裕。

以往,她像一只被不断抽打的陀螺,在备货、售卖、算账、照顾安儿的循环中疯狂旋转,所有的精力都耗在了“维持”二字上,能勉强跟上日常的消耗已属不易,何谈改进与发展?

如今,李嫂稳稳地接过了腌菜和布偶摊位的日常运营,以及大量的体力杂活。沈微婉终于可以从那令人窒息的全方位忙碌中抽身出来,将宝贵的注意力,投向那些更重要、却长期被忽略的地方。

首先便是热食的品质。窝头虽是廉价饱腹之物,但口感味道仍有高下之分。以往,她只能保证做熟、做透,别烤焦,至于发酵是否充分、口感是否足够松软、偶尔添加的野菜末或干果碎比例是否最佳,根本无暇细细琢磨。现在,她可以在揉面时更耐心地揣摩面团的软硬,可以仔细观察炉火的大与蒸制时间的关系,甚至尝试着极低成本地添加一点点糖渍橘皮碎或是炒香的芝麻粉,观察顾客的反应。细微的改进,带来的往往是口碑的悄然提升,一些熟客开始会:“沈娘子,你家这窝头,越发暄软香甜了。”

腌菜亦然。紫苏腌菜是立身之本,但不能止步于此。她开始留意集市上其他时节出现的野菜,或是价格低廉的边角蔬菜,思考是否也能如法炮制。她尝试用茱萸替代辣椒,带来不同的辛香;尝试加入一点点晒干的野柑皮,增添一抹果味的清新。每一次的试验,都带着一种探索的乐趣和期待。虽然失败居多,但成功的那些,便成了她独有的秘方,吸引着猎奇的顾客。

然而,所有这些尝试与改进,都离不开一个坚实的基础——清晰的账目。

那日短缺二十三文钱的“算账之痛”,像一根尖刺,彻底扎醒了她。本经营,经不起糊涂账。她不再满足于每晚摸着铜钱大概估个数。她下定决心,要真正地“学会”算账。

她咬牙,从本就紧巴巴的结余中,挤出几文钱,在卖文房四宝(实则是劣质黄麻纸和易断的炭笔)的摊子上,买回了一叠粗糙发黄、质地不均的黄麻纸,和几根用起来颇为涩手的炭笔。

每夜,安儿睡下后,便成了她雷打不动的“算账时辰”。

油灯下,她铺开黄麻纸,仿照着记忆中模糊的账册格式,笨拙地划出格子。顶端写上日期,左边一列是“进项”,细细分为:窝头收入、腌菜收入、布偶收入。右边一列是“出项”,则更为繁杂:购面粉支出、购盐支出、购野菜\/干果支出、购布头填充物支出、柴火支出、李嫂工钱(每日记录)、摊位租金(按月折算每日)……

她不再是简单地记录总收入,而是开始进行最原始的成本核算。

例如,今日卖出五十个窝头,收入一百文。她便要计算出这五十个窝头耗费了多少面粉、多少柴火、多少辅料,得出一个“成本价”,再用收入减去成本,才是她真正的“利润”。腌菜和布偶亦是如此。

这个过程极其繁琐,对于识字不多、算术仅够日常所用的她来,不啻于一场脑力的鏖战。常常因为算错一个数字,或是记混了一笔支出,导致整页账目对不上,不得不全部推倒重来。炭笔断了又削,黄麻纸上涂改了又改,常常熬到深夜,眼睛酸涩发胀。

但沈微婉乐此不疲。

她从中感受到了一种前所未有的、掌控命阅踏实福当账目终于清晰,她能准确地知道今挣了多少“纯利”,哪种货物利润最厚,哪种只是勉强持平,哪种新尝试成本过高需要调整时,一种豁然开朗的明澈感便会油然而生。

她开始懂得,经营一个摊子,不仅仅是卖出东西收到钱那么简单。它关乎规划,关乎计算,关乎对每一文钱来龙去脉的清晰把握。她不再只是一个被生活驱赶着、埋头苦干的个体劳动者,她开始学着抬起头,用一种更宏观、更理性的视角,来审视和规划这份的生计。

她迈出了从“劳力者”向“劳心者”转变的关键一步,尽管这一步迈得如此微,如此艰难。

清晨,当她再次来到摊位,看着李嫂早已忙碌开的身影,那动作麻利又透着十二分的尽心;看着安儿和大牛二牛在棚子下安静玩耍的笑脸;再摸摸怀里那本越来越厚的黄麻纸账本,上面记录着日益清晰的数字和她的思考。

一种难以言喻的充实感和掌控感,充盈着她的内心。

她的摊位,依旧只是这庞大集市角落里不起眼的一隅,发出的声音细微无比。但此刻,这声音不再是随风飘摇、随时会断绝的呜咽,而是变得稳定、清晰、富有节奏。

那是腌菜罐子开启的清脆声,是窝头出笼的热气蒸腾声,是李嫂认真复诵钱数的声音,是炭笔在黄麻纸上划过的沙沙声,是孩子们偶尔的嬉笑声……所有这些声音,交织在一起,汇聚成一股微弱却坚韧的声浪。

这,便是属于她沈微婉的“市井微声”。不宏大,不炫目,却真真切切地存在着,证明着她在这人世间,凭着自己的双手与逐渐开窍的头脑,稳稳地扎下了根,并且,正试图发出更响亮一点的声音。

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