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第247章 打谷

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《荆楚岁时记》载:\"芒种刈禾,处暑获粱。\"此诚农时之圭臬也。夏华寨之稻,其色粲然若熔金,其值贵逾连城,盖得山川地炁之钟灵,非寻常五谷可拟。

循青石径而下,但见打谷场上,农人执连枷而舞,穗落如雨。元心拊掌叹曰:\"噫嘻!此景如画,金波潋滟,直教人疑入金阙玉京!\"斯人素喜喧阗,性若流云聚散,余则自幼厌嚣尘,每逢稠人广座,辄为众所攘,退避三舍乃安。

夫打谷之场,乃农事之枢要,其制必合地之宜、人力之巧。择高燥平旷之地,《齐民要术》载\"场圃高地,乃善\",避卑湿以杜积水之患。复近阡陌以省搬运之劳,《工开物》谓\"场必近田\",盖晨收连枷,夕至廪仓,无长途跋涉之苦。

观其布局,法象自然:乘南坡之朝阳以曝粟,《汜胜之书》云\"平场如砥\",取法乎地之正位;立北牖之阴凉以饲畜,《农政全书》载\"场中留径\",如《考工记》匠人营国之道。夯土必捣之千遍,石杵起落若雷动,务使坚逾玄武岩,《汜胜之书》所谓\"百炼成砥\"是也。富室粮仓多效汉宫旧制,观画像砖中石砌场院,磍砆森列若星宿。

排水之术尤见匠心:四周凿沟深二尺余,坡度二三分,《王祯农书》强调\"场圃无水\",仿大禹导水之法,雨后三刻即疏浚,虽滂沱而不溢。贮谷之器更显巧思:竹编圆囤如佛塔层叠,陶瓮列阵似兵戈森布,木仓高数丈若通浮屠,皆效敦煌壁画中粟特商队之制。

至若农具陈设,《耕织图》绘其妙:连枷悬架若钟磬,木锨斜倚似戈矛,石磙列阵如兵甲,叉耙倒插似戟矛。日暮收工,农人执连枷击穗,声震寰宇,恰似《农书》所载\"连枷击禾,声振林樾\"。此间种种,实合《汜胜之书》\"顺之时,量地利\"之训,尽显华夏农耕文明之精微。

夫打谷之道,乃循四时之法,合人力畜力之宜。其法凡四重:刈禾、运穑、脱粒、清选,环环相扣,如《考工记》所载\"百工之事,皆圣人之作也\"。

刈禾之具,曲刃镰为先,《齐民要术》云:\"禾熟乃刈\"。农人必待晨露未曦,趁光初透而挥镰,其势若庖丁解牛,游刃有余。割后捆扎尤见巧技:稻束谓之\"稻把\",麦秸称之\"麦个子\",皆束作雁翎之状,便于肩挑车载。《汜胜之书》诫曰:\"刈禾欲速,恐失时\",老农执穗必慎,恐伤谷粒如护明珠。

运穑之道,南北殊异:北地多四轮木车,南国常见独轮竹架。壮者扁担颤悠,筐倾黍粟若河倾泻;《耕织图》绘农人负筐场景,恰似《诗经》\"载驰载驱\"之态。至若脱粒之法,驴马曳石磙往复碾压,声若闷雷贯耳;或赤足踏槽,《王祯农书》记\"众力齐施\"之景,犹见《周礼》\"遂师巡稼\"遗风。

清选之术最显匠心:木锨斜举借风扬簸,《齐民要术》谓之\"扬去糠秕\";铁筛分选精粗,竹编簸箕颠簸如筛糠粃。谷粒摊薄五分,日翻三四,《农政全书》特书\"晒谷须晴\"之诀,较之宋应星《工开物》所载,亦不多让。

观夫打谷之时,元心拊掌叹曰:\"此景如熔金泻地,直教人疑入少陵野老'黄云千顷'之境!\"

元心谓元凯曰:\"君尝思及婚娶否?或取一健硕村妇何如?\"

元凯戏指其鼻:\"卿欲试吾能否承农妇铁拳耶?\"

元心曰:\"吾素习击技,然村妇皆温良恭俭,虽劳形于陇亩,未尝以粗粝加诸夫君。偶见老农笞其妇耳!\"

语罢振袖示其力,但见场中壮妇连枷起落,穗落纷纷若雹,诚如《农书》所载\"连枷击禾,声振林樾\"。

语毕,元凯轻捋元心云鬓,笑问:\"若以何罪加吾身?\"

元心曰:\"尚未揣度君有何失德之事。\"

元凯蹙眉作惊惶状:\"倘吾负心,当黥面鞭背耶?抑或剖肝沥胆以明志?\"元凯正色道:\"倘吾有过,卿必拂袖而去,不愿脏了卿素手。然若卿负吾,当铸金笼锢之,日携笼游,怒则振笼相向。\"

元心闻言拊掌大笑,以纤指叩其肩曰:\"善哉!此真丈夫之量也。\"

壮夫驱健驴,挽圆磙而碾谷;壮士引烈马,驭槽磙以脱粟。今世多用木磙者,其声辘辘然若雷动。或有农户,赤足踏木槽,众力齐施,穗落如雨,《王祯农书》所谓\"踏碓之法\"者也。更有巧匠制辊轴之器,引水力而运之,江南水碾之声,昼夜不绝,《旧唐书》载其法于江南。

至若扬簸之法,尤为精妙。持木锨而扬谷,乘风势以分糠,《齐民要术》谓之\"扬簸\"。竹箕颠簸,铁筛分选,孔窍参差,大自别。谷粒摊厚五寸许,日翻二三次,待水气尽而色苍然,乃可入仓,《农政全书》训曰:\"晒谷须待晴霁,阴雨则霉变生焉。\"

仓储之道亦不可忽。陶瓮贮粟,竹囤藏粱,木仓容谷,皆以稻壳为底,《齐民要术》载敦煌旧俗:\"粟米入仓,先铺苫席\"。此乃防潮之妙法也。

秋成之际,邻舍共聚打谷场。秸秆或还田以沃土,《汜胜之书》言:\"秸秆覆田,肥土力\";或饲六畜以育肥。此中循环之理,暗合地生生之道,岂非农事之大义欤?

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