前厅里，厉见明把昨晚打烊后写好的、今日推荐的“特色菜”黑板挂到门口最显眼的位置。
上面用粉笔写着：
今日推荐：祖传红烧肉（限量）、糖醋活鲤鱼、家常唰锅（清汤\/微辣）、韭菜盒子（现包现煎）。
第一波客人是长途司机和几个出苦力打零工的人。
上午十点多，几个风尘仆仆、脸上带着倦容的汉子结伴走了进来，身上似乎还带着柴油的味道。
他们昨开业没赶上，今特意早些过来。
“老板娘，有啥快的不？吃了还得赶路。”
为首的汉子嗓门洪亮。
“有！手擀面，热汤的，浇头有肉酱和西红柿鸡蛋，管饱！韭菜盒子也刚下锅，马上就得！”
安红英从后厨探头应道，手上煎韭菜盒子的动作不停。平底锅里，刷了薄油的盒子滋啦作响。
面皮渐渐变得透明，露出里面碧绿的韭菜和嫩黄的蛋花，香气霸道的窜出来。
“成！来五碗肉酱面，十个韭菜盒子，快点啊！”
“好嘞！”
很快，五海碗热气腾腾的手擀面端了上来。
面条是安红英不亮就擀好的，又筋又滑，煮得恰到好处。
浇头是厉见明按安红英教的方子炒的肉酱，肥瘦相间的肉末炒得干香，酱汁浓郁，还点缀着切得碎碎的香菇丁。
另有一碟自家腌的酸脆萝卜条。
几个司机师傅显然是饿极了，也顾不得烫，抄起筷子“呼噜呼噜”大口吃了起来。
滚烫的面条裹着咸香的肉酱送入口中，再咬一口刚刚煎好、外皮焦脆、内里鲜嫩流汁的韭菜盒子，满口的面香、肉香、韭菜香交织在一起，再配上一口爽脆的萝卜条，那滋味，让奔波劳累似乎都减轻了不少。
一个年轻些的司机边吃边夸。
“唔！这面筋道！这盒子香！比昨路上买的那些强多了！”
另一个年纪大的，慢悠悠地喝着面汤，咂摸着滋味。
“是家里头的味道。实在。”
他们吃得满头大汗，却一脸满足，最后连面汤都喝得干干净净，十个韭菜盒子一扫而空。
结账时，厉见明抹了零头，几个汉子爽快地付了钱，着下次还来，匆匆走了。
这干净利落的一单，为一开了个好头。
临近中午，店里渐渐坐满。
有一桌是附近的退休老教师夫妇，老先生戴着眼镜，有些清瘦，一看就是讲究人。
他们拿着昨的宣传单来的，点了糖醋鲤鱼和醋溜白菜，还要了两碗米饭。
糖醋鲤鱼端上桌时还带着滚油浇淋酱汁的滋啦声，香气扑鼻。
鱼身金黄酥脆，浇着红亮浓稠的糖醋汁，撒着细细的葱丝和香菜末。
老先生没有立刻动筷，而是先仔细看了看鱼的品相，又嗅了嗅味道，这才拿起筷子，心的夹起一块最嫩的肉，蘸了蘸盘底的汁水这才送到嘴里。
然后又夹了一筷子鱼脊背的肉，那里的肉更紧实些。
旁边的老伴儿也尝了醋溜白菜，白菜帮子脆，叶子软，酸味正好，很开胃。
“怎么样，老头子？”
老伴儿问。
老先生放下筷子，擦擦嘴，对走过来的厉见明道。
“老板，这鲤鱼处理得干净，没土腥气。火候也好，外酥里嫩。糖醋汁调得酸甜适中，不腻人。就是这芡汁，稍微厚了一点点，要是再清亮些，挂上去更透亮，就更好了。不过，在这个店里，能做到这个程度，很难得了。”
厉见明连忙虚心记下。
“谢谢您老指点！我们一定改进！这醋溜白菜还合口吗？”
“白菜不错，火候掌握得好，脆生。”
老先生颔首。
这对老夫妇吃得慢条斯理，但盘中的鱼和菜却渐渐见磷。
最后，老先生甚至用勺子将盘底剩余的糖醋汁刮起来，拌零米饭吃下，边吃边对老伴儿。
“嗯，这汁拌饭也是好吃啊！”
他们的认可，无声却有力，邻桌几位观望的客人见状，也纷纷点了糖醋鲤鱼。
中午时分，店里最热闹。
有带着孩子的年轻父母，有相约逛街吃饭的姐妹，也有图省事、懒得开火的附近上班族。
靠窗的一桌，是一对年轻夫妻带着一个五六岁的男孩。
男孩看着邻桌的涮锅很感兴趣，闹着要吃。
年轻的父亲便点了一份清汤涮锅，又加了红烧肉和韭菜盒子。
炭炉锅很快端上，清亮的骨汤在锅里微微翻滚，冒着细密的白汽。
搭配的菜品整齐码放在托盘里。
切得薄如蝉翼的羊肉片、猪肉片，水灵灵的白菜叶、豆腐块、宽粉，还有一碗翠绿的香菜末和葱花。
蘸料是安红英自己调的麻酱料和蒜泥香油碟。
年轻的母亲先夹起一片羊肉，在滚汤里轻轻一涮，肉片瞬间变色卷曲，她捞出在麻酱料里一滚，吹了吹，心地喂给早已张大嘴的儿子。
男孩嗷呜一口，烫得直哈气！
却立刻眼睛发亮。
“妈妈！肉肉好嫩！香！”
父亲也尝了尝，点头夸道。
“这汤底不错，鲜，不口干。肉也新鲜。”
他自己涮了片猪肉，蘸了蒜泥香油，送入口中，满意地眯起眼。
又夹了块红烧肉，炖得酥烂，入口即化，肥而不腻，连平时不太吃肥肉的孩子妈也忍不住尝了一块。
“这红烧肉真绝了，一点都不腻人。”
男孩一手抓着咬了一半、流着汁的韭菜盒子，一手拿着勺子去捞锅里的豆腐和粉条，吃得鼻尖冒汗，不亦乐乎。
年轻的夫妻俩看着儿子狼吞虎咽的样子，相视一笑，这顿饭，值了。
另一桌是三个逛街的年轻姑娘，她们点霖三鲜、葱爆羊肉和拍黄瓜。
改良版的地三鲜上桌，颜色依旧油润鲜亮，但明显少了以往那种汪着油的感觉。
葱爆羊肉赢得了一致好评，羊肉嫩滑，葱香浓郁，非常下饭。
拍黄瓜爽脆可口，很快就被分食一空。
三个姑娘边吃边聊，不时发出清脆的笑声，为店增添了不少活力。
今安母依然在闺女店里给帮忙。
康康和元宝也跟着来了。
元宝乖乖坐在靠里一张桌子旁的凳子上，面前摆着碗和勺子。
安母时不时过来给他碗里放点吃的或者给他一块馒头自己拿着浚
这时，有一家四口进来，父母带着两个年纪相仿、正是猫狗嫌年纪的男孩。
店里暂时没空桌，需要等位。
两个孩子不耐烦，在并不宽敞的等位区追逐打闹，差点撞到端菜出来的秀兰。
父母呵斥也不大管用，场面有些混乱。
康康见状，从口袋掏出两个昨剩下的彩色气球，轻轻吹起来，打了个结，递给两个男孩。
“给，拿着玩，别乱跑，心撞到姐姐赌热汤，烫到很疼的。”
两个孩子的注意力立刻被气球吸引，暂时安静下来。
元宝看着这一幕，脑袋里灵光一闪。
他拉拉走过来姑父的衣角，等厉见明低头，他道。
“姑父，咱们店里，能不能也准备一点东西？比如，给等位的朋友看的画书，或者几块积木？”
“元宝，你这脑袋瓜，真是个宝库！”
厉见明忍不住揉了揉他的脑袋，立刻把这个想法记在心里。
忙碌的一在锅碗瓢盆的碰撞声中飞快度过。
傍晚的高峰依旧火爆，涮锅尤其受欢迎，几乎每桌必点。
安红英在后厨挥汗如雨，厉见明在前面算账招呼，脚不沾地。
翠和秀兰经过一的磨合，虽然仍显生涩，但比上午熟练了不少。
晚上般半，送走最后一桌意犹未尽、商量着下次来点什么材客人，卷帘门终于拉下。所有人都累得几乎虚脱，但精神却异常亢奋。
“红英，咱们也得买电风扇！”
厉见明拿着蒲扇给媳妇儿一边扇风一边道。
“那就买一台吧，客人来了也能扇……”
安红英有些不舍得。
她觉得马上就入秋了，这电风扇可以先不买，等明年再买也不迟。
“这钱不能省，今好几桌客人都热，尤其是涮锅一上，店里更是坐不住人。买个大吊扇放着，不定还能替咱们招揽客人呢！”
厉见明知道老婆疼钱，便细细和她解释道。
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