叶书怡制作铁板鱿鱼，用压板压，那滋啦滋啦的声音更大声，香味也好像更浓郁了。
鱿鱼两边都要受热均匀，叶书怡把它们反转。
等到它们因煎制变得金黄微焦，就可以撒上配料，刷酱了。
第一批，叶书怡先不做辣，等到第二批再做。
第一批也就十几根吧，够评委试吃了。
但是叶书怡不会一下子做这么多，一次性五根就差不多了，不然很难关注到。
鱿鱼本身被生姜末、蒜末、五香粉、盐、白糖、白酒、淀粉等腌制过，已经有味道。把它们煎到金黄撒上芝麻粉、葱花，刷酱。
酱也是叶书怡自己研究过的。
经典酱料是鲍鱼酱、甜面酱和蚝油兑水混合而成，这种相对于复合酱料，材料少一点，层次相对单一。
复合酱料需要的食材就多了，花生酱、芝麻酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、花椒粉、鸡精、味精和盐等，一股脑混合，再加水煮开。
这两种都不是叶书怡要用的，她抛弃了味精和鸡精等，加了花生油和另一种神秘配料。
第一批，也不加辣椒油和花椒粉，做出来的不辣，但是更加醇香。
第二批加辣，层次分明。
铁板鱿鱼肉质弹牙有弹性，表皮微脆。
叶书怡独特的炙烤手法，让鱿鱼在高温之下仍然保有水分。
叶书怡把两批鱿鱼分别用蓝瓷盘摆开，还在盘子里加了一些装饰。
串鱿鱼的手法很有意思，叶书怡把鱿鱼穿得弯成一个弧度，把花放在弧度弯弯里，然后在周围铺香菜作为绿叶。
她手巧，把柠檬雕刻成一个龙头，再用龙眼核作为龙的眼睛（真“龙眼”)。
然后，用洋葱片做祥云。
众所周知，洋葱层层叠叠，只要用刻刀略微修饰，就能变成巧致的祥云纹理，非常适配。
再者，洋葱还是紫色的，作为紫云，放在东边，象征紫气东来。
整个画面就变成了：金黄油亮的龙在蓝穿梭，所经之处开出鲜花，紫色的云萦绕其中，以东边最浓。
叶书怡手法很快，几条龙为一组，三十几条就做了九盘。
加辣的是红色鳞片的龙，不加辣是金色鳞片的龙。
她还配了两个牌子：辣味赤龙，不辣金龙。
鱿鱼旁边有十几个玻璃杯，上面有蜂蜜柠檬茶。
这也是她的心机。
三个时过去，评委下来尝试参赛者的作品。
比赛期间，他们在台上自然注意到了叶书怡，起初他们还很惊讶，在这么大型的比赛，叶书怡竟然只做烧烤？
只做鱿鱼铁板烧？
后续，他们看着她一阵忙活，很快就明白了用意。
实在是妙。
菜品讲究色香味俱全，叶书怡都顾及了。
评委们恨不得立刻就过去看看尝尝她的作品，但是一切要按照流程来。
所以只能先从第一个选手的菜开始试吃。
叶书怡是八号，很吉利的数字。
她给这道菜取名叫做“飞龙在”，并且介绍了自己做这道材巧思。
评委们内心只觉得无需介绍，想快点尝尝！
只是这菜实在优美有内涵，好像吃掉它都有罪恶福
但还是要吃的。
他们抓起不辣的，吃。
抓起辣的，吃。
那铁板鱿鱼咸辣鲜香，口感酥嫩，回味无穷。
还想吃，但是他们十几个人，每人两串很合理，总不能每人都能吃一大盘。
还剩下几根，被反应快的评委拿走吃掉了。
无奈，他们还要留着肚子吃其他选手的作品。
唉。
“吃完鱿鱼，评委们可以来一杯柠檬茶解解腻！”叶书怡推荐道。
评委依言，酸酸甜甜带着微涩的柠檬茶入口，解渴又解腻，清凉直达心底，把刚刚吃铁板鱿鱼沾染到的一点点油腻全然消解。
他们不约而同给了很好的分数。
那谢流华吃完后，问叶书怡：“你是不是加了传统里没有的东西腌制鱿鱼？”
不愧是厨神。
叶书怡很高兴自己的做法被发现了，于是点头。
“我猜，是微量柠檬和蜂蜜吧？”厨神道。
“正是！柠檬微涩，蜂蜜清甜，代替了白糖，又健康又解腻，还有一点甜辣风味。”叶书怡解释道。
“好！”
谢流华知道，这个女子不简单。
他们又了一些夸赞的话，然后继续往前走。
看来，这次入围十拿九稳。
厨神可从来没有在公众场合夸赞过别饶厨艺。
叶书怡却能得到一个“好”。
再其他选手。
廖桃擅长做蛋糕，这不是普通的蛋糕，而是具有艺术感的蛋糕。
只见她的作品是一个敦煌的飞形象。
飞形象是印度、西域与中原文化的结合，是敦煌莫高窟的标志性形象。
一个异域女子在空中跳舞，衣裙飘曳，彩带飞舞。
很难想象这是一个蛋糕。
短短三个时，廖桃从和面开始，再到塑形，接着到用镊子镶嵌配饰，用可食用的颜料给女子上色。
飞“衣飞扬，满壁风动”的特点被她用面粉完美呈现。
虽然是静态的，但是从裙子摆动的褶皱、发丝的方向、丝带的轻薄来看，飞女神好像在众人面前翩翩起舞，带来一缕神圣的佛光。
评委们看着这尊蛋糕，竟不知道怎么试吃。
不的话，谁看出来这是食物啊！
如果叶书怡那个摆盘，品味吃聊罪恶感是10。
那吃掉廖桃的这个蛋糕罪恶感就是100。
他们你看我，我看你，没有人愿意去当第一个破坏艺术品的人。
事已至此，口感已经不那么重要了。
单单凭这外形塑造，就能入围，不然不过去。
不愧是上一届厨艺大赛的冠军。
廖桃看出评委们的顾虑，开口：“蛋糕做出来就是要吃的，你们不吃也会有别人吃，别人不吃那也要浪费。我来切开吧。”
她用碟子和蛋糕刀，把这尊飞切开。
只见这艺术品里面是奶油，面包，这些最普通的蛋糕材料，而不是塑料。
那飘逸的丝带，也是用巧克力制作的。
叶书怡崇拜地看着她，女神！
这等杰作，不但需要蛋糕技艺，还需要美术功底，更需要懂重力学！
只凭着一点丝带接连底部托盘，一定需要设计得非常巧妙才校
喜欢九零香江小厨娘请大家收藏：(m.6xsz.com)九零香江小厨娘第六小说站更新速度最快。