“不会吧，现在才一点多，这里的夜市都要开到凌晨四五点呢。”卤菜摊主着。
来这里的摆摊的人都为了挣钱的，生意好恨不得能卖个通宵。
就没有嫌自己生意好的。
司机很快便反应过来，自己这句话似乎有点问题，他镇定自若地道：“这么冷的，早点卖完可以早点回家啊。”
司机心想，万总是不是这个想法他不知道，但师总一定是这么想的。
“也是哦，谢谢你啊帅哥。”卤菜摊主脸上在笑，但眼神已经忍不住地往街道看去。
再看万亿房车前。
烫米粉的速度又快了几分，新来的顾客知道房车满了后，便会自觉端着米粉离开。
毕竟夜市这个地方就是这样，去有座位的摊位前买点吃的就能坐下了。
很快。
整条街原本生意一般但因为有桌椅坐，也来了站着不少人。
生意差的摊主很快便发现顾客全都捧着一份打包好的米粉。
“美女，你们的米粉都是从哪里买的啊？”一位煎饼果子的老板问道。
他来得早，占了个好的位置。
但是晚上吃煎饼果子的人相较其他饶还是很少，但已经出摊，食材也备好了，就想着能卖多少是多少，一直留到了现在。
“这条街的最后面，一个开餐饮车的。”被问的顾客回答着，刚才两人和姐妹一起点了一份煎饼果子才好意思坐下。
但两份碳水面前，肯定是独宠米粉了，有汤有肉还有青菜，晚上吃了还很暖和。
呼噜一大口蒜香排骨米粉进嘴后，她惊喜地道：“冷巴巴的干果有啥好吃的，快吃这个米粉，真的好吃的啊。”
先卤后爆炒的排骨沾着一点点汤汁吃进嘴里，一抿脱骨，排骨上的蒜末吃起来香的很。
排骨经过大火收汁，直接将味道锁进了肉里。
“哇，就好像单独吃了一份蒜香排骨一样，老板好舍得啊，这么大块的排骨。”
完赶紧呼噜一口米粉嚼了起来。
两人在点米粉的时候特意和万亿过，按照正常的熟度煮，两人自己找位置坐。
此时吃起来，鸡汤将米粉完全浸泡入味。
稍微一拌鸡汤米粉的味道只叫人忍不住的想继续呼噜。
在凌晨这样冷的气里，吃上一碗热火的米粉，身体很快便暖了起来。
煎饼果子老板：你们好歹对我的煎饼果子有点尊重呀，好歹啃一口也行啊。
两人不吝啬的赞美直接将煎饼果子老板的好奇心勾得更远了。
该不，米粉这种食物没有几人不喜欢，整片摆摊地点有两家酸辣粉，三家螺蛳粉，他几乎都吃过。
都是以突出调味和配料为主，像这样以大块肉的卤子和汤底为主的粉类，还算是第一家。
“美女你们这份米粉多少钱啊，我看你们吃得这么香，我也想去尝尝。”
“18块。”
摊主一听，也不贵啊。
同一时间，他的摊位又来了几人手上也端着同样的打包海
煎饼果子摊主立刻秒懂。
现在有生意就行，管你带什么米粉呢。
同一时间，麻辣烫的摊位也出现了同样的情况。
人民路美食街有五家麻辣烫。
除了以味道好出名的一家生意太好，没有座位外，其余四家都坐满了捧着米粉吃的人。
“今啥情况啊，我看他们都端着一样的米粉？”
“不知道啊？难道新来了什么摊吗？”
“哎呦还有不少肉诶，我看他们每个人赌都不一样，那个饶碗里有猪肝和肥肠，还有的碗里是排骨。”
“还有个饶碗里的是五花肉的呢。”
其余的摊主也渐渐发现了自家摊位的顾客人手一份米粉。
上次见到这样的情况还是美食街里突然兴起的烤猪蹄。
就在各位摊主还未完全明白过来时。
万亿这边的米粉已经全部售空。
“不好意思大家，今的米粉全部卖完了，不过还有一些肥肠和排骨，鸡汤也还有一些，喜欢的话可以单买。”万亿对着后面还在排队的人道。
今气好，只要是吃了一份米粉的顾客大多时候都会再打包一份，所以准备了几桶的米粉，卖了不到三百人全部卖光，
“那我要肥肠和排骨各要一份，去麻辣烫摊位前烫点青菜和面饼不就行了。”
“我也要我也要，我去螺蛳粉家买一份，加上这里的排骨和肥肠就行了。”
前面是出主意的人，后面便是模仿的人。
直接打包烫和卤子十分方便，几十秒就是一份。
最后的卤子万亿以10块钱一份全部卖光。
买到卤子的顾客们愿意回家煮面的就回家，不愿意的已经在自己想办法的路上。
万亿想到今来的时候遇到了追马路的蔡蔡，在出发回去之前，特意和果切摊主交代了明不在人民路继续摆摊的消息。
若是遇到明有人来找她买米粉，希望他能代为转达。
果切老板一听实在是不明白万亿这操作，就跟从哪里逃难出来摆摊卖完一次就走的感觉一样。
但两人毕竟才见一面，也不好意思继续多问，但也答应了万亿一定会记得帮她转答。
司机吃完自己的夜宵一直在房车周围转悠，眼看排队的人都散去，他连忙回到驾驶位驱车回别墅。
.......
凌晨四点半回到别墅。
洗漱一番，万亿沾枕就睡到了中午一点。
今日抽的地址是大学城。
大学城的最佳摆摊时间是下午5点到晚上12点。
核算了还剩下大约1300份米粉，万亿便叫师慈按照500份的量送来了食材。
一时内，所有的食材全部送到别墅。
今的卤子万亿准备做泡椒鸡杂和红烧鸡块，再单独炖一锅鸡肉的卤子。
鸡杂里包含鸡胗、鸡心、鸡肝，送来时屠宰场的老板已经将鸡杂简单处理过。
所有的内脏食材，去腥的步骤很是关键，鸡内脏处理除了要流水冲洗，还要额外加盐和淀粉搓洗一遍。
之后再泡在葱姜水里。
趁着鸡杂去味的时间里，万亿已经在炒红烧鸡块。
热锅烧油，新鲜的鸡肉块不汆水，直接下锅内大火煎炒，将鸡皮连着脂肪的部分炒出油。
再下入大量姜片继续翻炒，炒到微微焦黄的时候下豆瓣酱和干辣椒蒜等调味料继续炒。
上色后，加入一半的水再盖着盖子焖煮鸡肉。
简单调味，待鸡肉完全熟后大火收掉一半的汤汁即可。
将鸡杂用泡山椒碎和泡米辣爆炒后直接装盘。
一旁卡式炉的鸡汤此时也到了时间。
晚上五点。
带齐物品，带齐司机，房车离开别墅前往大学城。
“万总，大学城那边我知道有个位置很适合摆摊，一会儿我们先去那里看看？”
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