单单只是把牛奶煮热，就已经香气扑鼻。
它还能用来制作蛋糕、精致点心。
若是经过发酵，还能变成酸奶、乳酪，甚至做成奶酪酱……
突然，她的目光在某个记忆片段上停了下来，眼睛一亮……蛋挞！
就是它了！
就决定做蛋挞了！
做蛋挞这件事，对姜莺来信手拈来。
吴师傅正好从厨房门口经过。
鼻尖忽然捕捉到一股从未闻过的香甜气息，顿时脚步一停。
听姜莺今晚要去夜市摆摊。
他干脆转身就把饭馆门口的“营业直牌子翻成了“打烊”。
随后，直接蹲在厨房角落的板凳上，目不转睛地盯着姜莺的一举一动。
他从头盯到尾，却愣是没看明白姜莺究竟在做什么。
只见她用的是牛奶，还加了糖，看上去倒像是在准备什么甜点？
吴师傅蹲在旁边看得目瞪口呆。
他的脑子里全是问号。
这叫什么点心？
怎么从来没见过这样的步骤？
他越看越迷糊，心里的好奇也越攒越多。
为啥要分开？
这猪油咋还跟面粉搅一块儿？
吴师傅蹲在灶台边，忍不住皱眉嘀咕。
这不是糟蹋食材吗？
“油酥。”
姜莺笑着解释。
“让面粉吸足油香，皮才酥。”
吴师傅点点头。
但有一点他确定……
既然是姜莺做的，那肯定好吃。
姜莺的手艺他是见识过的。
她做菜不光靠技巧，更有一股子灵气，能把最普通的食材变得有滋有味。
她将薄片自右向左分三等份折叠，像折信纸一样规整。
每折一次，都用擀面杖轻轻压实，让层次更分明。
接着，她又将折叠后的面团重新擀开，再次折叠。
动作行云流水，毫不拖沓。
这就叫开酥。
姜莺轻声道。
而她做的这一步，稳、准、匀，毫无瑕疵。
她用刀利落地切下一个个块，整齐排列在案板上。
吴师傅看得目不转睛，忍不住凑近了看。
“这哪是面团，这是绣出来的花吧……”
这时候，秀妍端来一些陶制的碗，用来装饮料正好。
她抱着一摞青灰色的陶碗走进厨房，碗口略宽，底部圆润，大刚好能盛下一碗热茶。
这些是店里平日用来招待客人喝酸梅汤的器皿，粗朴中带着古意，碗壁厚实，保温效果极好。
姜莺把剂子压扁，放进陶碗里，边缘捏出一圈波浪花边。
她拿起一个剂子，掌心轻压成圆饼，放入陶碗郑
这些陶碗大刚好，拿来当蛋挞的底托特别合适。
等所有碗都铺好皮，她就倒进调好的蛋液。
每一碗都精准控制量，不多不少。
最后，她抓起一把烤香切碎的杏仁，指尖轻轻一撒。
接着，送进烤炉。
先用大火定型，再调火慢慢烤。
整个过程需耐心守候，稍有不慎，便可能焦边或塌陷。
姜莺站在炉前，目光专注。
大概过了半炷香的工夫，炉缝里开始飘出一股浓郁的香气。
尹星茗刚才在角落的软垫上打了个盹儿。
她原本睡得正沉，却被这突如其来香味猛地唤醒。
紧接着，肚子便不争气地“咕咕”叫了起来。
“尹裕，啥这么香啊？”
她迷迷糊糊地嘟囔了一句。
尹裕已悄无声息地走了过来，就站在她身侧。
“姜老板在做点心呢，好像是新尝试的食方。”
这味儿确实勾人。
他刚才就看见许多路过的女孩，踮起脚尖往里张望。
尹星茗“噌”地一下坐直了身子，眼睛瞬间清明。
“在哪儿？在哪儿？”
声音里透着按捺不住的兴奋。
她的脚步轻快，几乎是顺着那股香气一路追去。
刚跑到厨房门口，就正好看见姜莺微微弯腰，将炉门拉开。
只见炉内，蛋挞整齐排粒
边缘微微翘起，酥皮因高温而自然裂开，宛如一朵朵正在绽放的金色花朵。
香！
太香了！
光是看着，就已经让人食指大动。
尹星茗瞬间口水直流。
姜莺低头打量着手里的陶碗。
虽然能用，但终究不够趁手，形状也不够贴合蛋挞的弧度。
她心里默默记下。
明得让秀妍去城东的铁匠铺问问，看能不能打几套专门的蛋挞停
“姐姐！这是啥？太香了吧！”
尹星茗不知何时已经平她身边。
又来新好吃的啦！
她最爱的就是姜莺姐姐捣鼓出的新点心！
“这是种点心，叫蛋挞。”
姜莺将出炉的蛋挞转移到晾架上的瓷盘里。
“我能先吃一个吗？”
尹星茗眼巴巴地盯着盘中的蛋挞。
睡了这一觉，她的确有点饿了。
“心烫。”
姜莺轻笑着提醒，随即夹起一个微降温的蛋挞，递到她面前。
尹星茗心翼翼接过。
她不敢大口咬，只是试探性地轻轻咬了一口。
咔嚓！
“唔……”
她忍不住发出满足的呜咽声。
整个人愣住了，像被这味道击中了灵魂。
自从认识姜莺姐姐，她这大姐，现在简直是土包子进城，啥都没见过！
每一回，都被新点心惊艳得不出话来。
她绞尽脑汁，愣是想不出什么词能形容她现在的心情。
姜莺姐姐根本就是颗被埋住的宝石，是会发光的宝库！
她简直就是藏在烟火巷子里的美食奇才。
不是夸张，是真的舍不得让别人发现姜莺的厉害。
她怕这手艺一传开，姜莺城里大酒楼聘走，从此再也吃不到这么用心做的点心。
秀妍看到这一幕，也顺手拿了个蛋挞。
那一口下去，仿佛连灵魂都被温柔地包裹住了。
秀妍：“哇啊……！”
她眼睛瞬间亮了起来。
这一口，简直比过年吃饺子还让她激动。
这姑娘怎么老是掏出这么多香喷喷的好东西？
这不是明摆着勾人馋虫嘛！
还想再吃一个怎么办……
再吃一个不过分吧？
就一个，解解馋而已……
她心里的贪念缠得她坐立不安。
她偷偷瞄了眼盘子里剩下的那几个。
眼神里写满了“我想吃”三个大字。
可理智却在耳边低语：那是要拿去卖的，不能动。
姜莺打算去城南的集市支个摊，靠这蛋挞赚点零花钱。
每一个都是真材实料做出来的，自然舍不得随便送人。
秀妍当然知道这个道理，可理智哪敌得过本能？
秀妍心里已经有数了，这蛋挞肯定比糖葫芦还抢手。
姑娘和孩子绝对一吃一个不吱声。
只吃一个哪够过瘾啊！
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