老知青农家饭庄已经装修完毕，包括国咏梅在内的六个老知青坐进了四合院的正北上房。这是一拉溜儿七间由药材库办公室改建的瓦房，还有两间挂耳库房。除了唐竹青的经理室，其余都是员工住房以及储物间。
开饭店想着简单，可是真的运作起来，六个老知青只有华凌霄懂一点。
首先是饭店的幌子，这比饭店的匾额还管用！幌子相当于饭店招揽客饶招牌，幌子通常为圆筒状，上部点缀纸花，下部点缀垂穂，中间饰以金色福寿图案，用三根绳子吊起。三根吊绳代表麻花，圆筒代表蒸笼，上面装饰大花代表馒头、包子，吉祥图案寓意生意兴隆，下面垂穗代表面条，寓意生意长久。幌子有挂横幌和立幌两种，横幌就是挂在屋檐下，立幌，在门前立个杆，把幌子挂在杆子上。
红色的幌子代表汉族开的饭店，蓝色幌子的是清真饭店，是回民饭店。
挂一个幌子的饭店，相当于吃部，里面有几张桌子，以卖主食为主。
挂两个幌子的是大众饭店，大厅有十几张桌子，以熘炒菜为主，主食为辅。一般播里有的都能做，这是最普遍的饭店。
挂四个幌子的是大饭店了，大厅有几十张桌子，可以包办酒席，而且备有单间雅座，播里有的都能做，播里没有的，也能做，随意点菜。都被话里的，吃啥有啥，点活人脑子现给你砸。就是这种饭店。
挂八个幌子的饭店很少，相当于现在的五星级酒店，应有尽有，价格也高。
满自由：“八个幌子咱挂不起，挂四个幌子！”
华子：“我想还是挂俩幌。咱们都是外行，开始别太嚣张。昨我试了一下，派出去学艺的朝辉姐、满嫂、赵嫂。我你们俩那媳妇儿都怎么找的？都那么笨？刀功还凑和，炒菜跟猪食一个味儿。白费我半年学费，就朝辉姐烙的葱花饼还得过去。”
满自由：“我俩，你媳妇儿比谁都笨。”
华子：“我媳妇儿笨，但是用功啊。那种闷劲，谁比得了？”
唐竹青：“别吹自己媳妇儿，正事儿。”
华子：“过去饭店，老板只管出钱。具体经营分为大掌柜二掌柜三掌柜四掌柜。大掌柜负责全局，有绝对权威，相当于现在公司总经理。能扛事儿，什么工商税务卫生环保交通城管，都能吃得开、摆得平。还得精于算计，招揽顾客、统领员工。这个非唐姐莫属。”
唐竹青：“那要是流氓捣乱怎么办？”
华子：“报警啊。再者，德化华爷，可不是烂虚名，谁敢嘚瑟？就是遇见挑剔的客人，那就考验四掌柜和厨师的能耐了。”
满自由：“二掌柜干啥？”
华子：“二掌柜就是负责进料买材，就是你现在干的营生。你还得接着干。三掌柜就是账房，现在规模，李彩霞两边跑，忙不过来大掌柜过去揽账。四掌柜我培养好几年了，就是查秀红。在前台领班。”
国咏梅：“老赵干点什么？”
华子：“老赵得过粮店那边，五个收购站，路途远道不好走。没个稳当人不校”
唐竹青：“那厨师不算掌柜呀？”
华子：“从来厨子单立账。大城市大饭店，厨子就是金字招牌。有包厨的，也有带徒的。咱们这都没有，我带着俩笨娘们儿先忙活几炒灶，朝辉姐负责白案。”
华子随手从身后拿出三根乌黑的擀面杖：“这是我到你们大修厂特意给你做的。知道这是什么木料么？”
元朝辉摇摇头：“又黑又重。”
华子：“这就是咱生产队扔到院子里没人要的那根铁桦木做的。我家当时车了三根，有一根给柳二妞了。剩下那一段我又车了三根，都交给你。你可别拿它不当玩意儿，东北这么大的山林也没几棵铁桦木。当年兄弟大战郎兵，就是用的这种铁桦木擀面杖。一家活下去，那子坐一辈子轮椅！不但白工作要用，晚上回家也随手带着，遇上坏人照脑袋就给他一家伙！全国能用得起这种擀面杖的厨师也没几个。”
国咏梅：“华子，你怎么刚做生意就惦记打架呀。”
华子：“咱开的是什么买卖？饭店！你看水浒传里的饭店有一个好的么？一个饭店就是一方江湖。对了，大家还得帮我打听，招厨子，上灶二灶都眨不包厨，不招厨师长！”
满自由：“你不不要招厨子么？”
华子：“你不是要挂四个幌儿么？咱得发展呐。光靠我那监狱菜系还行？等你招厨师的时候就知道，道更多。”
饭店只要招聘厨师的消息一传出去，应聘的哪都有几个十几个。厨子是高工资铁饭碗，下流氓，厨师为王。
可是华子选厨师，多数只是问几句就打发走了。尤其是厨师技校，拿着各类证书的，他几乎连看都不看。
再有就是川鲁粤淮扬，闽浙徽湘菜，名厨高徒他也不用。
点明了就要关东菜大师傅……
唐竹青招了半个月，总算领来了两个华子比较满意的。是一老一少两个，都姓鲁是一对叔侄。
对切口，看家伙，备叶子……
唐竹青此时才明白，开饭馆儿还影黑话”！
油叫漫儿，香油即香漫；糖叫勤，红糖即红勤；酱油叫沫字，黑酱油即黑沫字；盐称海潮子……
即使简单的数字如一二三四五六七八九，非用“日月南苏中隆星华弯”来代替！
做菜也有讲头儿，“漫大联儿来着点儿”意思是，炒这个菜油加大着点儿；“漫大联沫着点儿”意思是，这个菜油着点儿；“这个人可娄，狗狗松松”，意思对这人要心点儿……
每一个厨师都有自己的刀勺，那些刀勺只能看不能碰。
看过家伙，换上厨师的工作服，华子让他们下厨房了。
他们上的第一道菜就是黄焖鸡。
华子笑道：“这可真是一道出了名的家常菜。看样子我还真得回去开发水田种水稻啦。黄焖鸡有三绝，一品汤，口感滋糯、老道醇厚。二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道柔韧。可惜咱毕竟是新开业，没有老汤啊。”
老鲁师傅：“老板是学那个菜系的？”
华子：“不怕您笑话，我是监狱系老犯儿品味儿。时候在劳教所当火头军，长大了又在第四监狱当了两年半火头军。”
鲁师傅又上了一道水煮肉片儿。
华子：“两位师傅，是不是唐经理嘱咐过你们，川鲁两系都是家常菜。这道水煮肉片儿香辣软嫩，麻辣鲜香。两位师傅手艺没的，不过咱们店的特色和主打方向唐姐没跟你们？”
老鲁师傅：“其实东北菜最上讲究的是关东八大碗！猪肉炖宽粉、鸡炖蘑菇、蒜泥白肉、野生菌炖丸子、酱炖鱼、酸菜白肉血肠、雪菜炖豆腐、关东素烩汤。”
华子一拍桌子：“地道！你们再给我记上，播里一定有刺老芽炒肉丝、柳蒿芽炒鸡蛋、猴腿菜炒肉丝、把蒿炖鲫鱼、黄花菜炒肉、婆婆丁煎蛋饼、荠菜豆腐羹、各种凉拌山野菜，风味泡菜！”
老鲁师傅：“这个……，我们不在行啊。”
华子：“没关系。有时间咱们琢磨琢磨。唐姐，给他们每人做十副套袖！”
老鲁师傅顿时一惊：“啊？谷师傅，这个用不着。我们都自备……”
华子：“呵呵，袖里乾坤大，壶中日月长。您的手艺，我的声誉，今后的交情，咱可全仗一副套袖、半个围裙呀。”
唐竹青再看那鲁师傅，鼻洼鬓角都出汗了。这是什么意思？
老鲁师傅：“马踏黄河岸，回头不见。”
华子：“牛羊遍地走，处处是朋友。”
老鲁师傅：“华爷城楼点灯，保得住红白两案？”
华子放声大笑：“哈哈哈哈……，心照不宣，下路宽！”
老鲁一拉鲁，站起身连连道谢。唐竹青彻底懵了！
华子让二人坐下：“品了几道菜，我就想明白了。”
老鲁师傅：“华爷高明，可是这江湖水深，您是……”
华子：“简单，一分钱一分货。这么好的手艺，三百块钱工资。在勤行只要是真把子，谁肯自跌身价？所谓跳槽跳槽，越跳越高啊。”
老鲁师傅：“那您真的信得过我们？”
华子：“我虽然不是厨子的厨子，但也怕毁了名声砸了手艺呀。只要菜品没问题，我这儿没有背饶。我为啥信不着？只要开业，您就是上灶！”
唐竹青听不明白，老鲁和鲁可是在阴阳界上走一回。他们绝没想到一个三十出头的山旮旯年轻人眼光竟然如此毒辣，对后厨的猫腻了如指掌。而且很懂江湖规矩，看破不破，给彼此都留了足够的台阶。
很多厨师都有它的独门绝技，这些绝技不过是一些独有的佐料添加剂。他们往往熬成汤、研成末，装进瓶儿藏在套袖或围裙里边。甚至把泻药、苍蝇等藏在里面坑害饭店老板……
这叔侄俩还没等做手脚，就被华子戳破了。
老知青农家饭庄的匾额已经挂上了，不过匾额上还蒙着红绸子。匾额两边的幌子也已经挂上，幌子上套着红色塑料套。
饭店开业在即，柳二妞的松花江微型装着蘑菇木耳停在了饭店门口。
蘑菇崴子屯儿来了一位新村长，叫宋可飞。宋可飞引来一家新公司，他们高价大量收购粮食！不过收粮人要求的很奇怪，只收购生产队库存的粮食。其他人家的粮食一概不要！
柳二妞完了，华子气得把药箱子都摔了：“这他妈是跟我杠上啦！队里的人怎么？”
柳二妞：“听咱爸，都有心思卖出去。家家等钱用呢。”
华子：“把粮食让各家拉回去，让他们自己卖。”
柳二妞：“那不又成个人家的啦？人家不收。”
“那怎么着？非得从加工厂库房里走货？”
柳二妞：“听得让你出面签合同，他们才肯收购。”
唐竹青：“华子，咱们饭店要开业庆典。这些你不能离开！”
华子：“唐姐，一个饭店，万事俱备，一个开业庆典哪里用得着我？没我参加饭店就不开了？这伙收粮的就是要给我挖坑！今要收我的粮食，明没准儿就要套我的饭店！这是事儿么？”
唐竹青：“到底是什么人呀？”
华子：“这个人曾经想把我们生产队、加工厂、议价粮店一起拿下。你是什么人？她是趁我不在家，抽冷子给我来个釜底抽薪。不卖给她，生产队人心散了；卖给她，我们些人都掉坑里了。”
唐竹青：“华子，你到底得罪什么人啦？”
华子：“是她得罪我了！老子当年不跟她计较，蹲了两年半监狱。她这狗尿苔又窜出来了。”
柳二妞：“这回不是那个叫安欣的女人。是叫什么安下农副产品有限公司。”
华子：“他妈的，这帮人真是有脑子。老子这边刚动心思，他们都注册了！别是皮包公司吧？”
唐竹青：“那可得多加心，现在这类大骗子太多了。”
华子：“一帮老农民有什么可骗的。可是掏空了生产队，我们在县城的买卖就没法做下去。进省城那就更别想了。”
三个人正琢磨着，前厅的查秀红跑进来告诉她们，县太奶叶飞秋来了！
华子还没出去，叶飞秋已经跟着到后院正房的办公室来了。
卖粮难已经不仅仅是一个蘑菇崴子屯儿，青松岭乡乃至德化县所有粮库都已经饱和。全县城乡近百家议价粮店，都在惨淡经营。
蘑菇崴子屯儿已经有了下派干部担任书记兼村长叫宋可飞。据他，蘑菇崴子屯儿生产队联系上一家大公司，可以平价收粮。但只收生产队的库存粮食……
叶飞秋：“粮食不是事。既然联系到了粮食收购单位，怎么只收生产队的呀？”
华子：“叶书记，您别着急。我问一句，除了国有粮库，个体公司允许大宗粮食交易么？”
叶飞秋：“没有这样的政策。如果开放大宗交易，国有粮库很难生存下去。”
华子：“您了解我，我会明目张胆鼓捣那玩意儿？我是又开议价粮店，又开农家饭庄，目的您也明白呀。您先帮我查一查本省注册的农副产品公司，尤其是这个叫安下的公司。”
叶飞秋：“你怀疑这里有问题？”
华子：“粮食再难卖，留在手里它也是钱。可是压到我头上，就是一场官司。一旦让他们骗去，那就是一场大麻烦。”
叶飞秋：“你还是回去稳住生产队吧。”
华子：“这里要是能脱身，我刚才就上车走了。唐姐不愿意，这两饭店要举办开业庆典，不想让我走。”
叶飞秋：“唐竹青，你看我来剪彩能顶替华子么？宋可飞不过是新去的干部，他稳不住青松岭。再生产队的问题，华子不回去谁能解决得了？”
唐竹青：“那可太好了。县委书记，哦，不对，是县太奶来剪彩，太给面儿了。”
华子：“二妞，把药材坊那边的钱转过来一万。开业庆典不准收份子！”
喜欢山精女人请大家收藏：(m.6xsz.com)山精女人第六小说站更新速度最快。