李孚听到外面有人声传来，已经拎着水壶从井过来。“公子，水已备好，几位贵客是在厅中坐，还是移步二楼雅阁观景品茗？”
老爷子轻捶了下腿：“且在大厅略坐片刻，歇歇我这老腿，稍后再登楼一观。”
“得令。”张梁应声，转身走到博古架前，取下一饼陈年普洱，手持茶刀，手法娴熟地撬下一块紧压的茶块，投入青瓷壶郑
滚烫的开水如银练倾泻，激荡在深褐的茶块之上，一股醇厚内敛的陈香气息，伴着氤氲的水汽，悄然弥漫开来。
张梁起身往井走去，片刻折返，手里已多了几屉热气腾腾的刚出炉茶点。
坐回桌边，他执壶倾注，红褐色的茶汤汩汩流出，却被他手腕一转，直接注入了旁边的水盂里。
“咦？”老爷子正陶醉于逸散的茶香，喉头微动，见状不禁疑惑，“这一泡茶汤色已显，香气也正，为何倒掉不要？岂不是可惜？”
“魏公，魏兄，你们先用些茶点，”张梁从容解释，手上动作不停，再次将滚水注入壶中，“这陈年茶饼久置，难免沾染浮灰，头泡水谓之‘洗茶’，正是为劣尘润叶，唤醒茶香。”
他指了指刚取来的点心，“刚才去里间拿茶点耽搁了时间，这头泡茶水泡得久了些，咱们从这第二泡开始品真味。” 他顿了顿，补充道，“况且这黑茶解腻下油，助消化积食，空腹饮茶易伤脾胃，正好垫垫肚子再饮。”
静待约十息，张梁提壶出汤，红棕色的茶汤在公道杯中稍作沉淀，便均匀分入桌上的品茗杯中，茶香愈发醇厚馥郁，带着独特的陈韵弥漫开来。
裴元绍在一旁瓮声瓮气地开口：“三郎，不用给我倒，这精细玩意儿我喝不明白，今日就不糟蹋你的茶水了。”
既然老裴不要，张梁便只斟了三杯。
老爷子并未急于举杯，而是先观其色——汤色红中显褐，油润透亮；再嗅其香——陈香显着，隐隐有木韵与蜜甜交织。他这才心啜饮一口，闭目细品，喉头滚动数次，半晌方睁开眼，眼中精光一闪，赞叹道：“嗯！水路细腻，陈韵饱满，回甘生津也快，喉韵温润舒畅，与昨日之红茶，当真是各有千秋，难分轩轾！”
张梁也品了一口茶水，放下杯盏，目光转向老爷子，问道，“魏公，北地草原部族之人常年食肉饮酪，腹中积腻。若是以此消食解腻的黑茶销往那苦寒之地，操作空间如何？”
老爷子放下茶杯，指腹摩挲着温热的杯壁，若有所思地看向张梁：“此茶之效，正合彼辈脾胃，若贩运过去，必是极好的财路...只是，”他微微蹙眉，“路途遥远颠簸，损耗与保存皆是难题。若能妥善解决，获利岂止颇丰？久而久之，若能使草原之人日常饮食皆赖此茶，则将来若有变故，此物或可成为制约之柄，也未可知啊。”
张梁闻言，取过茶刀，娴熟地雕下一块紧实的茶饼递给老爷子。老爷子上手用力一捻，竟纹丝不动，讶然道：“好生紧结！”
“正是，”张梁点头，解释道，“此茶压制紧实后再经焙干，水分极低，质地坚硬如石。只要在运输途中，以厚纸裹覆，装入防潮的竹篾或木箱之中，隔绝湿气，便可长久保存，远行无虞了。”
一旁的魏超，听着爷爷与张梁谈论这些茶道商略，并未插话。他并不懂那些品茶的门道，只是依样口啜饮着杯中深沉的茶汤。心中默默品评：这黑黢黢的汤色，入口滋味厚重，确有一股特别的陈香，但若论清爽讨喜，似乎还是昨日那红茶更合他心意。他的注意力，几乎全被张梁新上的几碟精巧茶点吸引了过去。不知不觉间，他已吃了好几个。
其中一碟尤为特别——那一个个半透明的“面团子”，薄如蝉翼的饺皮晶莹剔透，竟能清晰地看见内里包裹着的一整只粉嫩饱满的大虾仁！
他忍不住又夹起一个送入口中，咬破那柔韧弹牙的薄皮，鲜甜爽脆的虾肉在舌尖绽放，配着鲜美异常的汁水，让他眼睛都亮了几分。这皮薄馅靓、造型精致的点心，其鲜嫩弹牙的口感与别致的晶莹剔透模样，比那深沉的黑茶更让他感到惊艳和满足。
老爷子见大孙子吃得眉开眼笑，也饶有兴致地夹起一个虾饺尝了。
“嗯，不错！”老爷子点点头，看向张梁，“张子，你府上总是能捣鼓出这些新奇又合口的吃食。，这点心，还有方才那黑茶，可有什么讲究名堂？”
张梁微笑着又给老爷子斟上一杯温润的茶汤。“老爷子抬爱了。这点心，是用澄粉（麦淀粉）包裹虾仁蒸制而成，因其外皮蒸熟后如水晶般剔透，故得名‘水晶虾饺’。至于这黑茶，”他顿了顿，“本是打算贩往草原，解其肉食油腻之困，因茶饼紧实、色泽玄黑，便随意起了个名字，唤作‘曲阳玄团’。”
“水晶虾饺…倒是贴切得很。”老爷子回味着口中的鲜甜，啜了口茶，“回头给我准备几屉带走，老夫明日就不来叨扰了。那玄团也包上一些。”他放下茶杯，起身道：“走，带老夫去楼上雅阁坐坐，看看你这还有什么好茶藏着。”
一行人拾级而上，步入二楼雅阁，雅阁比楼下的大厅与雅间更为清幽雅致，推开雕花木窗，庭院景致尽收眼底，窗边设一方光润沉静的紫檀茶台，素雅的青釉盖碗、白瓷公道杯、玲珑品茗杯、茶则、茶针、茶巾等一应器物井然有序地摆放其上，静待茶事。
雅阁中央，还布置着一张宽大的书法条案，宣纸铺陈，徽墨端砚，笔架悬着数支湖笔，旁边另设一具桐木古琴，琴穗低垂，更添几分清雅古意。
“嗬！”老爷子环顾四周，眼中露出惊奇与玩味，“张子，你这到底是茶室，还是书社琴坊？如此布置，倒叫我有些摸不着头脑了。”
张梁微微一笑，“魏公，品茗乃清心雅事，自当有琴音相佐，涤荡尘虑。而能上得这二楼雅阁，有闲情逸致细品慢啜之人，多半也是腹有诗书、胸藏丘壑之辈。”
“品茶兴浓之际，若有感而发，顺道于这案上留下几幅墨宝，以茶会友，以文寄情，岂不正是情理之中，风雅之极？”
“哈哈哈！好一个‘情理之中，风雅之极’！”老爷子抚掌大笑，眼中满是赞赏，“你这心思，总是这般出其不意，细想却又在情理之中，妙！着实妙！”
张梁道：“至于书社，便在茶室旁边。左手边稍那间，匾额‘青藜书社’，是为城中平民子弟所设，授以启蒙识字、实用算数之道，旨在开化明智，培养些能写会算的实用之才。”
“右手边宽敞些的，名曰‘东观书斋’，借的是朝廷东观藏书之名，装潢陈设、所用笔墨纸砚，无不极尽考究奢华之能事。毕竟，”他抬眼看向老爷子，带着了然的笑意，“您当初便教导子，士族豪门，从不缺钱，缺的是彰显身份、附庸风雅的排场与去处。”
“嗯，此言不虚，老夫确曾这般过。”老爷子捋着银须，目光深邃，仿佛忆起往事，“便是魏家，库房中朽烂的钱贯亦不知几何。金银易得，雅趣难求。品过你这好茶，定要去这两间书社好好看看。”
张梁净手后，取出一只青瓷茶罐。“魏公既移步雅阁，子再请您品鉴一味茶。此茶与玄团、红茶皆不同，性温而香高韵远。”
张梁引众人落座紫檀茶台，并未直接取茶，而是先温壶烫杯。待那盖碗与三枚玲珑若琛杯温热后，他这才揭开茶罐，一股似蜜若兰的独特花香瞬间逸出，引得老爷子与魏超都忍不住探了探头。“魏公，此番用盖碗请您品鉴这‘蜜兰香单枞’，盖碗敞口聚香，最能显其蜜香与兰香之真味。”
温热的盖碗置于茶台上，碗盖斜倚碗沿，静待纳茶。张梁用茶则心量取茶匙中的青褐油润、条索紧结卷曲的茶叶。“魏公请看，此乃南海郡所产之茶蜜兰香单丛，干茶已蕴藏百般香韵。”
老爷子看着他手上的动作，并未出言发问打断他，一副“请开始你的表演”的模样。
张梁按照逗音上那一套花哨的功夫茶流程，将茶叶徐徐倾入已温热的盖碗中，约占盖碗容积的三分之一，堆叠成山状。
紧接着，便是极具观赏性的摇香，张梁左手掌心托住盖碗底托，右手拇指、食指轻捏碗盖钮，中指辅助稳住碗身。
他将盖碗托起至胸前，手腕发力，以一种稳定的频率，轻柔、快速、幅度地摇动盖碗数圈。碗中干燥的茶叶沙沙作响，在温热的瓷壁上碰撞跳跃。
张梁闭目凝神，将盖碗凑近老爷子鼻端下方约一寸处，让他体会那被摇荡激发出来的干茶香气——清晰的兰花香、蜜糖甜与焙火香。
“摇香，意在借碗温与激荡，令干茶舒展，深锁之香得以初放。”他将盖碗合上，收了回来“魏公，此刻碗中乾坤，香韵最为活跃。”
老爷子依言，深深嗅闻那被唤醒的干香，眼中异彩连连：“妙哉！初闻是清雅兰韵，细品之下，竟有蜜糖之甜、炒米之暖、茶叶之清气层层透出！这蜜兰香，未沾水已见端倪！”摇香闻香毕，张梁取回盖碗，提起铜壶，水流如练，沿着盖碗内壁快速、均匀地旋转注入沸水，直至没过茶叶并接近碗口。
水流激荡下，茶叶翻滚舒展，张梁迅速用碗盖轻轻刮去水面浮沫，顺势将碗盖斜盖，留出一指宽缝隙。
右手拇指按住盖钮，食指抵盖沿，中指与无名指托住碗沿，指微翘保持平衡，手腕下沉前倾，将这第一泡茶汤通过碗盖的缝隙，全部倾倒入茶洗之中！橙黄明亮的茶汤带着泡沫流泻干净。“此为‘润茶’，一为涤尘，二为温润条索，使其初展芳容。汤色虽显，精华未出，弃之不饮。”
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