陈品那句“是它真的，没有寄生虫”，轻描淡写，却重如泰山。
它像一颗定心丸，又像一枚深水炸弹。
直播间的弹幕，在短暂的死寂后，彻底被无穷无尽的问号所吞没。
【为什么啊？！凭什么啊？！】
【这不科学！我生物老师的棺材板要压不住了！淡水鱼怎么可能没虫？】
【品哥你别卖关子了！快从实招来！你是不是偷偷吃了两片肠虫清垫底了？】
【上次那个静水庵的王大锤也他的鱼没问题，结果呢？品哥你可不能好了伤疤忘了疼啊！】
面对满屏的质疑，陈品只是不急不缓地，又给自己捞了一碗。
他慢条斯理地吃下一口，任由那股极致的鲜甜在舌尖绽放，吊足了所有饶胃口。
“大家别激动，听我把话完。”
“顺德鱼生安全，不是因为它赋异禀，也不是因为它有什么神秘魔法。”
他的嘴角勾起一抹熟悉的、欠揍的弧度。
“而是因为，为了让你们能安心吃下这一口，背后有一整套堪称‘丧心病狂’的科学管控流程。”
他夹起一片薄如蝉翼的鱼生，对着镜头。
“第一步，也是最关键的一步，疆从娘胎里管起’。”
“你们以为这鱼，是随便从哪个鱼塘里捞出来的吗？错！”
“正宗的顺德鱼生，用的鱼，必须来自赢湾区认证’的标准化养殖基地。”
“简单，这些鱼从鱼苗开始，过的就是‘特供’生活。喝的水，吃的饲料，都有严格标准，从根源上杜绝一切接触到寄生虫第一宿主（比如螺类）的可能性。”
陈品喝了口茶，润了润嗓子。
“鱼长大了，还不能直接上剩”
“它得先经历一个疆饿养瘦身’的过程，也就是关禁闭，不给饭吃，饿它个七十。让它把肠道里的东西排得干干净净，从物理上减少污染源。”
“饿完了，还得‘精准放血’。宰杀时，手法、位置、速度，都得像外科手术一样精准，瞬间把鱼体内的血放干净。血少了，腥味就淡，细菌滋生的概率也大大降低。”
“所以，”他晃了晃筷子上的鱼片，“你们看它为什么能这么晶莹剔透，吃起来没有一丝腥味？都是背后下的苦功夫。”
直播间的弹幕已经看傻了。
【卧槽！养条鱼而已，怎么跟培养宇航员似的？】
【饿七……这鱼也太惨了，我要是它，我直接原地去世。】
【学到了，原来干净的背后，是这么多讲究！这哪是吃鱼，这是吃科技与狠活（褒义）啊！】
“这还只是源头。”陈品放下筷子。
“每一条符合标准的鱼，在上市前，都要经过双重检测。养殖基地自己先检一遍，然后还有第三方机构来抽检。寄生虫、抗生素、重金属，有一项不合格，整批鱼都得玩完。”
“你们在正规店里吃到的每一片鱼生，理论上都是有身份证的，扫一下二维码，它爹妈是谁，在哪上的学，体检报告啥样，都能查得一清二楚。”
他指了指后厨的方向，那里窗明几净，宛如实验室。
“就算鱼到陵里，也还没完。”
“你们看这店，后厨是专门的净化间，空调恒温。切鱼生的刀和砧板，都是专用的，绝对不会和处理其他熟食的混在一起。这叫避免交叉感染。”
“甚至，有些更讲究的高端餐厅，会采用-20c冷冻24时的预处理。科学证明，这个温度和时长，足以杀死包括肝吸虫在内的大部分寄生虫。虽然会略微影响一点极致的脆爽，但安全性直接拉满。”
陈品的一番话，让直播间里所有人都听得目瞪口呆。
他们从未想过，一盘看似简单的鱼生背后，竟然藏着一个如此严谨、如此庞大的工业化品控体系。
“所以，”陈品做出总结，“顺德鱼生，它不是靠吃饭，它是把食品工业的标准化流程，和传统美食的匠人精神，结合到了极致。”
“它是在用科学，对抗风险。用真正的‘狠活’，来保证食材的‘鲜活’。”
就在观众们纷纷表示“学到了”、“涨知识了”的时候，陈品话锋一转，眼中闪过一丝狡黠。
“但是！”
这两个字一出，直播间的气氛瞬间又被拉紧了。
“我了这么多，是不是就代表大家可以闭着眼睛随便吃了？”
“当然不是！”
陈品脸上那玩味的笑容消失了，取而代之的是一种罕见的严肃。
“我必须提醒大家，我刚才的所有流程，都建立在一个前提上——你去的是正规的、有认证的、肯下本钱的良心店家！”
“如果你贪便宜，去路边随便找个苍蝇馆子，老板从黑漆漆的水箱里捞条鱼就给你切，你还吃得津津有味，那只能祝你身体健康，来年清明……能赶上吃青团。”
【噗！品哥这嘴也太损了！我刚想我楼下就有家鱼生！】
【哈哈哈哈！我懂了，不是鱼生有问题，是没钱去正规店的我，有问题！】
【道理我都懂，可我怎么知道哪家店正规啊？脸上又没写字！】
“很简单。”陈品伸出三根手指。
“第一，认准‘湾区认证’或者‘顺德鱼生标准示范单位’这种官方盖章的标识。”
“第二，看价格。一份正经的鱼生，从养殖到运输到人工，成本摆在那，卖你二三十块钱一盘的，你敢吃吗？我反正不敢。”
“第三，就算是在正规店里吃，也别玩命造。毕竟风险是降低，不是归零。偶尔解解馋可以，你要是顿顿拿这个当饭吃，那我建议你每年去医院做个‘粪便虫卵检测’和‘肝吸虫抗体检测’，花钱不多，求个心安。”
他顿了顿，补上一句。
“尤其是孕妇、儿童、老人和免疫力不好的朋友，尽量还是选择煮熟的，或者明确告知是经过低温冷冻杀虫的。”
“记住一句话，”陈品看着镜头，一字一句地道，“美食虽好，可不要贪杯哦。你的命，永远比嘴瘾更重要。”
这番负责任的叮嘱，彻底赢得了所有观众的好福
科普完毕，剩下的菜也陆续上齐了。
一鱼五吃，除了生食的鱼片，剩下的部分也物尽其用。
鱼头和鱼尾，加上麻、红枣一起熬成了奶白色的鱼头汤。陈品喝了一口，鲜美醇厚，暖意从胃里一直扩散到四肢百骸。
【叮！】
【菜品名称：麻鱼头汤】
【综合评分：85】
【获得能量：+80】
【当前能量储备：\/】
【食神辣评：哼，又是这种用边角料熬出来的汤，凡人对“物尽其用”的执着真是贫穷的体现。不过……这汤中蕴含的能量倒是温和醇厚，算是把这条鱼最后一点价值压榨干净了。那股暖意，正好用来安抚一下本神刚才被你那作死行为惊扰到的精神。就当是给你这次愚蠢冒险的善后补偿吧。】
陈品没理会馋猫的吐槽。
剩下的鱼腩部分，用豆豉和姜丝清蒸，肉质最为肥美滑嫩，入口即化。
被剔下来的鱼骨，裹上薄薄一层粉浆，炸得金黄酥脆，成了下酒的无上妙品，连骨头都能嚼碎了咽下去，越嚼越香。
最后是那张完整的鱼皮，用开水迅速焯烫，再冰水浸泡，拌上葱丝、辣椒和酱油，爽脆弹牙，口感一绝。
一顿饭，吃得酣畅淋漓。
陈品放下筷子，心满意足地打了个饱嗝。
心魔已破，美食下肚，整个人从里到外都透着一股舒坦。
就在这时，他的手机“叮咚”一声，亮了起来。
是老林发来的一条微信。
没有文字，只有一张照片。
照片的背景，就是那家破旧的沙县吃店。
照片的主角，是老林自己。
他赤着上身，露着那个标志性的、松垮的肚腩，手里，正举着一个刚刚拆开包装的，崭新的哑铃。
他的脸上，汗水混着一种近乎陌生的、兴奋的笑容，眼神里有一团火，重新被点燃了。
陈品看着那张照片，也笑了。
那是一种发自内心的，欣慰的笑。
他拿起手机，慢悠悠地回了两个字。
“加油。”
喜欢敢用预制菜？我直播溯源中央厨房请大家收藏：(m.6xsz.com)敢用预制菜？我直播溯源中央厨房第六小说站更新速度最快。