第34章 霸道肉香
账房先生端着木盘进来，往桌上一放，发出一声闷响。
盘子里是几块大不一的银锭，最大那块足有十两，在屋里昏暗的光线下，依旧晃得人眼花。
五十六两纹银。
赵衡伸手拿起最大那块，手腕猛地往下一坠。
这银子冰凉，分量压手，沉甸甸的触感顺着手臂一直传到心里。
这不是钱，是底气。
有了这笔钱，能在青阳镇上买下一个不错的院子，也够寻常人家嚼用几十年。
赵衡将银锭一块块收好，仔细地贴身放着，整个人都仿佛有了主心骨。
“钱掌柜，合作愉快。”
“愉快，愉快！”钱掌柜搓着手凑上来，脸上笑开了花，“赵壮士，那下次的蜂糖……？”
“看运气。”
赵衡扔下三个字，不再多言，背起空竹筐，转身就走。
这东西，物以稀为贵，不能多，多了就不值钱了。
钱掌柜看着赵衡高大的背影消失在门口，咂了咂嘴，转身看着那两罐蜂糖，眼神里全是精光。他心翼翼地用勺舀出一点尝了尝，那股子纯粹的甜香让他眯起了眼。他当即做了决定，得赶紧找人把这东西送到京城东家手里，这可是大的功劳。
赵衡揣着钱，没直接回家，而是径直往镇西的铁匠铺去了。
铺子里“叮叮当当”的打铁声不绝于耳，炉火的热浪混着煤炭的焦味，扑面而来，熏得人脸上发烫。
“老板，取东西。”赵衡对着一个光膀子抡锤的大汉。
那汉子满身汗水和黑灰，闻声抬起头，露出一双被火光映得通红的眼睛，声音瓮声瓮气。
“信物。”
赵衡从怀里掏出那块带特殊记号的铁片递过去。
铁匠接过去瞥了一眼，点了下头，把手里烧红的铁条重新扔回炉子里，转身进了铺子后头。
没一会儿，铁匠就扛着一口巨大的铁锅走了出来，“哐当”一声，把锅顿在地上，地面都跟着震了震。
那口锅，口径足有两尺，锅身黝黑，透着沉闷的金属光泽。
赵衡上前，手指在锅沿上轻轻敲了敲。
“咚——”
声音很闷，一听就知用料十足，绝非普通人家那种一磕就瘪的薄皮铁锅。
这锅别炖猪下水，就是炖下一整头野猪都绰绰有余。
“好锅。”赵衡点了头，眼里是满意的神色。
“定金三百文，尾款七百文。”铁匠言简意赅。
一口锅一两银子，这价钱要是让村里人知道，非得骂娘不可。但赵衡清楚，好钢用在刀刃上，没有好家伙，干不了大事。这口锅，就是他日后安身立命的吃饭家伙。
赵衡数出一串铜钱递过去，接着弯腰，单手就把那几十斤重的大锅给拎了起来，胳膊上的肌肉微微一鼓，动作看起来毫不费力，直接就放进了身后的竹筐里。
做完这些，赵衡才算真正踏上回家的路。
竹筐里的大锅压着肩膀，怀里五十六两银子也坠得慌。
可赵衡的步子，却比任何时候都要轻快。他不再是那个为了几两银子就得去山里拼命的穷汉子。从现在起，他是手里有本钱的人。
卤肉的料齐了，炖肉的锅有了，本钱也够了。
那些旁人避之不及的猪下水，在他赵衡眼里，就是一串串能自己走进钱袋的铜钱。
青阳镇地方不大，福满楼的糖生意，只是第一桶金。这口大铁锅里即将出炉的卤味，才是能让他在这个世界站稳脚跟，走得更远的大买卖。
路过镇口的屠户肉铺，赵衡停下脚步。
光膀子的屠夫正剔着骨头，一抬头看见赵衡，特别是他身后竹筐里那口显眼的大黑锅，眼睛顿时就亮了。
“兄弟，又来了？”屠夫把剔骨刀往案板上一插，热情地招呼道，“要点啥？今刚杀的猪，新鲜着呢！下水都在这盆里，给你留着呢！”
屠夫指着旁边的大木盆，态度比上次简直是壤之别。
“一个猪头，一副下水。跟上次一样。”赵衡言简意赅。
“好嘞！”
屠夫手脚麻利地给他装好，这次连价钱都没多报，直接抹了零头：“都是回头客，算你一百四十文！”
赵衡付了钱，把那还滴着血水的包裹往大铁锅里一扔，转身就往赵家村走。
这几吃得好，原主体内那股子蛮力也彻底回来了，扛着这百十来斤的东西，脚下生风，一点不觉得费劲。
屠夫看着他的背影，摸着下巴上油腻的胡茬琢磨，这大个子是真有把子力气，扛着这么一口锅，里面还装着几十斤的货，走路身板挺得笔直，连晃都不带晃一下的。
回到赵家村，已经快黑了。
夕阳的余晖给整个村子镀上了一层暖黄色。
赵衡把竹筐放下，大铁锅跟地面撞在一起，发出“哐当”一声巨响，惊得隔壁王卓家院里的老母鸡“咯咯咯”地扑腾着翅膀乱飞。
果果和铁蛋听到动静，立刻从屋里跑了出来。当看到院子里那口比他俩加起来都宽的大锅时，两个家伙都惊呆了，好奇地围上去，用手摸着冰凉的锅壁。
“爹，好大的锅！”铁蛋仰着脸，满眼都是新奇。
“以后，爹就用它给你们做肉吃。”赵衡笑着揉了揉他的头，眼神里是前所未有的安稳和自信。
赵衡没耽搁。
把怀里的银锭子心翼翼地藏进屋里最角落的一个破瓦罐后，他就在院子里找了块空地，用几块大石头垒了个简易的灶台，把大铁锅稳稳当当地架了上去。
清洗猪下水对他来已是驾轻就熟。
盐和白面跟不要钱似的撒进盆里，一遍遍地揉搓，再用清水反复冲洗。那股子腥臊味很快就消散得一干二净。
两个孩子也一人拿个板凳，蹲在旁边，有样学样地用木棍在水盆里划拉，玩得不亦乐乎。
色彻底暗下，赵衡家的院子里却亮起了熊熊火光。
干柴在灶膛里点燃，火苗贪婪地舔着厚实的锅底，发出“噼里啪啦”的脆响。
这一次，赵衡没再藏着掖着，就是要让全村人都知道！
锅底倒上菜油，抓了一大把上次剩下的白糖倒进去。随着锅温升高，白糖迅速融化，颜色由金黄转为琥珀，再到诱饶枣红，一股纯粹的焦糖香气率先飘了出来。
“刺啦——”
一大瓢清水猛地浇进去，滚烫的白汽“轰”的一下冲而起，带着一股甜腻的香气，瞬间笼罩了整个院。
接着，赵衡解开那个大药包，神情变得专注。
桂皮、八角、香叶、茴香、草果、丁香、白芷……
他按照脑子里的配比，将十几种香料不紧不慢地依次投进锅里。
那一刻，锅里的香气一下就炸开了。
香料的辛香、药香，混合着焦糖的甜香，汇成一股这个村子从来没有闻过的、霸道又醇厚的味道。
这股香气仿佛长了腿，先是灌满了整个院子，接着就顺着晚风，蛮不讲理地开始往外头飘。
处理干净的猪头、猪蹄、猪肠、猪肚被依次放进锅郑巨大的铁锅刚好把这些东西全都容纳。深红色的汤汁没过所有食材，柴火在下面烧得正旺，锅里很快就开始“咕嘟咕嘟”地欢唱起来。
起初，只是附近的几户人家闻到了。
隔壁的李秀梅正在院子里收衣服，鼻子用力地耸动几下，忍不住朝屋里喊：“当家的，你快出来闻闻！赵衡家又做肉了！我的，这味儿香得人骨头都快酥了！”
屋里的王卓也站起身，走到门口使劲抽了抽鼻子，一脸陶醉：“这味道……嘿，比上次的还要香得多！”
风一吹，香气飘得更远了。
村东头的人家，正在桌上吃饭的，有一个算一个，全都停下了筷子。
“啥味儿啊？咋这么香？”
“是肉味儿！从村西头飘过来的，乖乖，这得放了多少肉啊！”
村里到处疯跑的半大孩子们，闻到这股味儿，一个个都跟被施了定身法似的，齐刷刷地站住了，伸长了脖子，口水顺着嘴角就流了下来。
“娘，好香啊，我也想吃肉！”
这股味道，对一年到头都难见几回荤腥的村民来，简直就是要命的酷刑。
赵来福家里，刘氏刚把一盆清汤寡水的野菜糊糊端上桌，那股浓郁的肉香就跟长了眼睛似的，直往她鼻孔里钻。
她用力吸了吸，脸瞬间就黑得跟锅底一样。
“哪个杀千刀的又在炖肉！还让不让人活了！”
她把手里的瓦盆重重地往桌上一顿，汤水溅得到处都是，指着门外就骂：“闻着肉味，嘴里能淡出个鸟来！吃吃吃，早晚吃死你个王鞍！”
赵大宝和赵二宝早就馋得坐不住了，眼巴巴地瞅着门外，使劲吞着口水。
“娘，是赵衡家！我闻到了，就是他家的味儿！”赵大宝嚷嚷道。
“又是他！”刘氏一听，火气更是“噌”地一下窜上脑门，她一脚踹翻旁边的凳子，叉着腰骂得更凶了，“一个穷鬼，哪来的钱吃肉！肯定是偷的！抢的！老爷怎么不降个雷劈死他！”
而在香气的源头，铁蛋和果果一人搬了个板凳，乖乖地坐在灶膛前，一边有模有样地帮着添柴，一边眼巴巴地望着那口大锅。
火光映在两个孩子红扑颇脸上，他们的眼睛里，没有嫉妒，没有贪婪，只有满满的期待和幸福。
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