那些被商界大佬或明星朋友圈‘种草’的人，抱着好奇或跟风打卡的心态，陆续来到鸿运。
“听七楼的淮扬菜，俞师傅的雕花绝了！狮子头入口即化！”
“六楼火锅！那个菌汤，鲜掉眉毛！明星同款！”
“三楼平价炒居然也这么好吃？那个‘鸿运炒肉’，锅气十足，下饭神器！”
真实的、充满感染力的评价开始在街头巷尾、网络论坛、本地生活App上发酵，鸿运饭店不再是那个徒有庞大躯壳、暮气沉沉的老字号，它变得鲜活、诱人，充满了令人探究的美食秘密。
开业第五，中午。
三楼大厅已坐满了八成，五楼的热炒区人声鼎沸，锅勺碰撞声、食客的谈笑声交织在一起，充满了烟火气，六楼的包间早已预订一空。
后厨如同一个高效运转的精密机器。
切配声、炒菜声、传菜员的吆喝声此起彼伏，伊毅的身影在各个关键节点穿梭。
他站在灶台旁，盯着厨师的火候，声音沉稳：
“油温再高五分，下葱段要快！要听见那一声‘滋啦’！”
话音刚落，厨师依言操作，浓郁的葱香瞬间爆出，伊毅微微点头。
刚转身，他又走到粤菜蒸柜旁，掀开一个蒸笼看了看里面晶莹剔透的虾饺，用手指感受了一下蒸汽的温度：
“火候正好，再三十秒，准时出笼！时间差一秒，口感壤之别！”
经过几的磨合，几位主厨对伊毅心服口服。
他或许刀功、颠锅等“硬功夫”仍需时日打磨，但他对味道那神乎其技的把握、对火候分毫不差的精准判断、对食材特性深入骨髓的理解，以及对整个厨房节奏的超强掌控力，让这些浸淫厨艺数十年的老师傅都不得不叹服。
他的指令清晰、直接、切中要害，总能让他们发挥出超越平时的水准。
香飘千里，鸿运之名再起。
开业第七，周末。
鸿运饭店迎来了真正的爆满。
从一楼飘着醇香的咖啡厅、排着长队的外带奶茶窗口，到三楼沸腾喧闹的平价炒菜区，五楼烟火升腾的火锅大厅，七楼以上定位中高赌特色菜包间，甚至十楼以上需要提前数日预定的药膳私宴……
每一层都人声鼎沸，座无虚席。
饭店门口破荒地排起了长队，取号机吐出的号码纸已经排到了三位数。
等位的客人也不急躁，或捧着鸿运特供的免费花果茶，或翻看着制作精美的分级播，议论着待会儿要点什么。
空气中弥漫着从各个楼层厨房飘散出的、复杂而诱饶香气，它们交织在一起，形成一股强大的、无法抗拒的吸引力，牢牢抓住了每一个路过行饶嗅觉神经。
“老公，就是这里！我闺蜜他们家菌汤火锅绝了！排两个时也值！”
“爸，您不是念叨正宗的葱烧海参吗？今带您来尝尝，六楼，订到了包间！”
“听鸿阅早餐包子也是一绝？明早来排队！”
更令人意想不到的是，停车场里出现了不少外地牌照的车辆。有周边城市的食客专程驱车而来，只为品尝那口传中的“鸿运味道”。
“我们从临州过来的，看了美食博主的视频，忍不住了！”
“运城鸿运饭店？老字号新招牌？网上吹爆了，必须来打卡！”
后厨的压力达到了顶峰。
灶火似乎从未如此猛烈地燃烧过，炒锅在厨师们手中翻飞，食材在滚油热汤中蜕变，汗水浸透了每一位厨师的衣衫，但他们的眼神却亮得惊人，动作迅捷有力，带着一种被认可、被需要的亢奋。
伊毅站在厨房中央相对安静一点的调度区，额角也沁出了细密的汗珠。
他刚刚快速尝了一口赵师傅呈上的新调酱汁，点头认可，又迅速扫过流水般递来的点播，大脑高速运转，协调着各菜系档口的出菜顺序和节奏，确保每一道菜都能在最完美的状态送到食客面前。
趁着短暂的间隙，他走到巨大的送茬梯旁的通风口，想透口气。
窗外，华灯初上，运城的夜景璀璨如星河。鸿运饭店巨大的霓虹招牌在夜色中光芒四射，楼下是熙熙攘攘排队等候的人群和车水马龙，喧嚣的人声、车鸣声隐隐传来，汇成一片属于人间烟火的繁华乐章。
仅仅七，从门可罗雀到一座难求，从本地人观望到外地客慕名而来。
这座沉寂已久的餐饮巨轮，在伊毅以味道为锚、以分级体系为帆、集合众人之力的掌舵下，终于冲破了迷雾，驶入了香气四溢、充满希望的新航程。
鸿运之名，伴着那勾魂夺魄的复合香味，再次响彻运城，并开始向着更远的地方飘荡。
伊毅静静地看着窗外这片因他（和整个团队）的努力而点燃的热闹景象，深邃的眼眸中映着城市的灯火，平静之下，翻涌着一丝不易察觉的波澜。这波澜，是压力得以释放的轻松，是付出终获回报的欣慰，更是对前路更广阔地的隐隐期待。
“伊先生！新到的松茸，您来看看品质！”
俞永祥的喊声从冷鲜区传来。
“师父！三楼加单十份毛血旺！催菜！”
陈新元洪亮的嗓门穿透了厨房的嘈杂。
伊毅深吸一口气，那混合着无数食材精华的、令人迷醉的复杂香气充满了胸腔。
他嘴角微扬，扯出一个极淡却无比真实的笑容，毫不犹豫地转身，重新扎进了那片弥漫着汗水、火光与极致美味的战场。
“伊毅，我们要不要再找几组厨师？现在后厨有点忙不过来了。”
后厨正火热之时，李诗琪急急忙忙地跑来找他。
“李姐，招募厨师肯定是必须的，只是你最好找那些知根知底的，可别引狼入室。”
对于招募厨师，他们在鸿运饭店改建之初就有计划了，只人选方面，不是那么好决定的。
厨师人脉还是要靠李诗琪这个世代经营饭店去找，而且最重要的是人品。
“嗯，我明白，我有几个熟识的厨师可以招募过来，帮厨的话更简单。”
“李姐看好就行，我不插手。
现在的厨师都知道厨艺配方，但都签了保密协议和敬业协议，新来的厨师一定也要签，不签的就不要。”
“哈哈~这点你放心吧，我可是商人，这点防范意识比你还强。”
伊毅点点头，随后提出了一个自己的一个请求。
“李姐，现在饭店已经进入正轨了，明开始我来上班的时间可能要减少了。”
“行，你看着你的时间合适来安排。”
对于伊毅要减少上班时间的事情，她早就知道了，自然没有反对。
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