张川看到大哥来了，正要上前搭话，徐嫂就急匆匆的来到张川面前，原来是准备吃食的人手不够，黄胖子让徐嫂来要人。
张川问道：“鲍将军那边不是负责机动的吗，怎么还来找我要人手？”
徐嫂答道：“鲍将军那边现在正在给刚到的人员消毒，所以一时抽不开，等他忙完恐怕就影响吃食的准备了。”
张川一边四处看，一边在想上哪弄人，结果一抬头就看到墨机正在给已经消完毒的人分组。张川一拍脑子，这不到处都是人。
于是带着徐嫂去找墨机，此时墨机正安排一个引导员给这百人，同时又从百人中挑选能识文断字的一男一女作为助手，帮助引导员工作。张景仁看到后情不自禁夸赞：“没想到墨二叔还颇具管理之能。”
墨机摆摆手：“哪有什么管理之能，这都是二郎所教。”
“哦，是吗？”
张景仁不禁又对弟弟高看一眼，这不仅整体规划有条不紊，细节末枝也都考虑得当，看来这个弟弟假以时日不得了，保不齐弟弟能带领张家真正翻身，永远脱离东躲西藏的恐惧。
张川插话道：“墨二叔，从里面抽调身体利索的男女各十名，去帮忙准备食材。”
墨二叔问道：“这些可都是难民，指使他们做事是否妥当。”
“这有什么不妥当的，干活的人具有优先用餐的权利，去安排吧。”
处理完徐嫂所需人手，张川带着大哥在廖家——现状应该是临时收容所，进行巡视，以便查缺补漏。
正要往前走时，史泰来了。虽安置流民的事是交给了张家，可是作为地方官府肯定也是要从旁协助。史泰特地来了解安置的情况，以便汇报上官。
张川见史泰来了，就招呼一起巡视。
继续前行，就见前方热气腾腾，而且十分嘈杂，不时还能听见猪叫，这明显是在杀猪。
史泰一脸不解的道：“这不是在安置流民吗，怎么又杀起猪来了。”
张川则是对史泰的话不解，道：“流民也要吃饭啊，不杀猪拿什么做菜。”
着还在心里吐槽，这古代就是麻烦，人多吃肉只能每杀猪。要是有个肉联厂给我送肉，何必这么麻烦。
史泰被的一愣一愣的，这话是没错，可是怎么又这么别扭呢。反正又不是自己掏腰包，他要给流民吃什么关自己什么事。
几人就稍稍关注了杀猪的过程，这一看，好家伙。
只见十几个人合作有序，四个人按住，一个人放血待到猪不动弹，四人非常麻溜的给四个蹄子绑上，然后拖到边上的土坑内。接着就有两人提着开水往里浇，一边浇一边翻滚着猪，不消片刻猪的全身都被烫过。烫猪的四人每人拿起一个刮刀，刷刷刷就把猪毛刮了个精光。
刮好毛的猪则被抬到一张大桌子上进行分割……
一套作业分工明确、作业行云流水，直把几位官员看的入神，最后还是张川实在是看时间不早了，才出言提醒道：“咳，咳，我们继续往前看看吧。”
史泰和张景仁这才回过神来，张景仁倒是无所谓，闻言便准备继续向前。史泰则是脸一红，自己一个读书人居然看杀猪看的如此入迷，实在是有辱斯文。
几人再次朝前走，只见一大盆、一大盆的其他菜被洗好装在盆子里。最后走到一排锅灶前，这个就是砖石加泥土临时修建的，虽然简陋，但铁锅却是锃亮。早先杀的猪如今有的都已经炖在锅里了，散发着阵阵诱饶香气。
史泰实在是看不懂，一般赈济流民就是煮个粥，条件好就煮稠一点，顶了也就是配点咸菜。
可现在就这吃食，普通百姓也就逢年过节吃上一次，你这给流民吃这个？这得砸多少钱，实在是败家啊，关键看张景仁习以为常的表情，好像也没打算劝一下，这两兄弟实在是奇葩。
史泰哪里知道，因为庄上日常都吃这些，张景仁确实是有点漠然了。
众人一圈转下来也过了不少时间，总之一路上史泰震惊不，没想到这前期收容工作如此井然有序。
这时黄胖子来找张川，是第一批吃食已经准备好了，可以安排吃饭了。
张川让黄胖子去安排开饭，张川领着史泰和张景仁一过去看饭菜分发情况。只见摆着四排长条桌子，每排桌子上放着三个大木盆和两个大木桶。
每排桌子前面都有一个长长的队伍，手里还拿着特制的餐具，所谓特制的餐具，就是一个‘餐盘’，所谓‘餐盘’是两节楠竹从中间平着劈开，就得到两个槽状的‘餐盘’；还有一个特制的‘碗’，所谓的碗是一节楠竹从中间横着锯开，这样就得到两个笔筒状的‘碗’。
当排到长条桌子时，把手中的餐盘放到桌上，站在桌后的人就每样菜打上一勺，还配有一勺米饭，一碗汤。量不是很大，一个成年人吃个七八分饱的样子。
史泰伸长了脖子看向桌子上的菜，直接惊掉下巴，并且情不自禁的吞咽了一下口水。史泰尴尬的一回头与张景仁、张川目光对视，显然刚才的动作表情被二人看个真切，顿时老脸一红。
史泰看到桌上摆的是猪肉炖芋头、清炒冬葵、猪血豆腐以及豆薯炖排骨汤。看着诱饶菜色再加上随着热气飘过来的香气，史泰心想你这么好的菜，是赈济流民还是吃席啊，想着想着居然不争气的吞咽了口水，真是大型社死现场。
不过好在张家兄弟并没有在意，这种吞咽口水的情况见太多了。张川让黄胖子找了张桌子，领着张景仁和史泰坐下，一会就有人端上三菜一汤，赫然就是打给流民吃的食物。
张川也不管他二人，端起饭就吃了起来，张景仁也不客气，史泰转了这半肚子也饿了，那索性也不矜持直接端着饭吃了起来。
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