这波操作，挺有意思。
水果刀处理茄子，的确是挺方便的。
那边也准备好另粉勾芡。
茄子裹上淀粉后，下入滚烫的油锅里面。
这个油温特别高。
这样的话，才能保证茄子不吸油。
这是这道材关键所在。
肖宇心里很清楚。
这玩意儿很容易就缩水了！
嗖嗖嗖！
快手如同鬼魅一般。
这速度比偷都快。
油温很高。
茄子下锅很快就熟了！
所以这个过程必须要快。
这一大锅油炸茄子，来的是真有范儿啊！
这玩意瞧着可太馋人了！
肖宇的一番操作，可谓是行云流水。
看呆了这群国外的萌妹子。
太酷了！
茄子处理好。
肖宇又复炸了一遍。
这是关键。
紧接着，青椒丝，胡萝卜丝。
下锅炸一下。
这叫过油！
目的是为了锁住蔬菜里面的水份。
也可以更好的挥发出食材的香气。
中餐里面，过油是非常重要的一步。
大饭店做菜好吃，很大程度上是因为他们有这个过油的条件。
过油之后。
换上另一口大锅。
今这道菜，没有加木耳。
就这么整也没毛病。
大锅烧油。
趁着油温上升的这个工夫。
肖宇拿起削皮刀。
这就开始疯狂给土豆削皮。
好嘛！
这玩意儿拿在他手里真的是有点儿为难它了！
或许这把削皮器从出厂的那一开始，就没想到过自己会有这样的工作效率。
嗖嗖嗖！
这土豆子的皮，就跟苹果皮似的。
肖宇的动作太连贯了！
他就好像很是一个无情的削皮机器一样。
怪不得外网的粉丝都叫他机器人呢！
这子就很奇怪啊！
土豆皮完事儿之后、
肖宇又开始秀起炼工。
这波操作就很平凡了。
切丝。
这是厨师入门的必修课。
他切的很均匀。
速度也是溜儿的飞起。
然后把切好的土豆丝放入冷水里面浸泡一下。
让表面的淀粉溶解于水郑
这样可以让土豆丝的口感更完美。
处理完这一牵
油锅里面的油也烧开了！
这里必须要解释一下。
肖宇炒的是二十多人份的那种大锅菜。
锅子很大，炒菜需要的底油也比正常家里炒菜更多一些。
相对来。
更麻烦。
锅里的油烧开了之后。
就是常规操作了。
豆瓣酱，葱姜蒜走起！
起锅爆出后红油来。
先放培配菜。炒熟了之后，再放茄条。
这么翻炒几下后。
肖宇就跟变魔术似的！
往里面加入了生抽白糖这些玩意儿···
那叫一个溜儿啊！
而且这大铁锅，温度很高。
爆炒一下！
这才叫大锅菜呢！
这一大锅鱼香茄条。
那味道真是绝了！
这种大锅菜和预制材口感不一样。
现炒的，那个茄条的口感巨好吃。
而且有点儿外酥里嫩的意思。
这味儿挠一下子就上来了！
摆盘无须精致。
直接用不锈钢大铁盆装。
想吃就吃！
这感觉就很原生态啊！
真酷！
一大盆菜。
这时候耶啵和战哥俩人赶紧督屋里去了。
他俩还得垫着点儿湿抹布呢！
要不然，太烫了！
话不多。
这边刚出锅！
刷锅走起！
肖宇单手拎起大铁锅就开始刷锅。
这操作，也是很无敌了！
网友们纷纷疑问了起来。
这子就不怕烫吗？
好家伙！
这可真是好家伙啊！
什么叫专业。
这个特么的就叫专业啊！
肉丝土豆丝终于要走起了！
趁着起锅烧油的期间。
肖宇火速准备其它配料。
青椒丝，姜丝，葱丝，蒜瓣走起
他的操作行云流水。
就如同是看视频加了倍速操作一样。
大伙看的很来劲儿！
主要是看肖宇做菜，不是忙道。
就是一种享受。
看他游刃有余的那种节奏福
太令人羡慕了。
尤其是女网友。
还有家庭主妇这一块。
她们喜欢肖宇的主要原因，还是因为肖宇会做饭。
不像是她们家里的那一位。
整到了饭点儿就吵吵饿。
自己做饭做菜了吧！
结果家里人还不喜欢。
挑肥拣瘦的。
这种事情让人极其的无语啊！
再看肖宇这边！
这伙长得精神不。
而且上得厅堂下得厨房。
干活还像样儿！
大锅烧油。
葱姜爆香。
先下肉丝。
炒知断生。
他还加了豆瓣酱。
土豆丝控干水份后。
下锅这么一爆炒。
那叫一个香啊！
这道菜，油必须要多放一些，油温还要高一些！
要不然，它容易粘锅啊！
土豆丝炒的差不多了！
赶紧往里面放青椒丝。
炒吧！
放了豆瓣酱就别放盐。
要不然会很咸。
肖宇这操作没毛病啊！
爆炒出香味儿之后。
最后才加醋。
先放醋容易让土豆丝炒不熟。
这是一个生活经验。
这道菜就是在爆炒爆炒爆炒中完成的。
非常火爆，非常下饭。
酸辣肉丝土豆丝。也可以这么称呼它。
酸辣的口感，极其开胃！
那边大锅闷的米饭已经跳闸了！
大伙也不啰嗦。
这就端上去等着开饭了！
肖宇最后简单的整了个蛋花汤，意思意思！
这都不是重头戏。
两个大铁盆已经端上桌了！
剩下的···
就是高压锅里的这道重菜了！
番茄炖牛腩。
那叫一个霸道！
肖宇怕牛肉炖不熟。
所以把牛肉切成了块。
这起锅之后！
大伙都闻到味儿了！
香啊！
这味道，没治了！
肖宇也是个狠人！
直接把高压锅端过去了！
大马勺往锅里这么一放。
谁想吃，自己拿勺吧！
这时候大米饭走起！
一人一个餐盘。
这里的规矩就是这样。
吃就完了！
好像公司里面的自助午餐一样。
中午来个三菜一汤。
没别的意思，就是下饭。
大伙这时候抄起饭铲子，就开始往餐盘里面盛饭啊！
都跟饿了好几似的。
有句话叫杠尖的大米饭。
不知道大伙听没听过！
餐盘里面就是那种感觉！
先把番茄顿牛腩用勺子浇在大米饭上。
然后再往盘子里盛鱼香茄条和肉丝土豆丝。
这就齐活了！
单独拿个碗，整一碗蛋花汤。
开吃吧！
他们吃饭是什么套路呢！
左手勺，右手筷子。
自己找地方！
随便吃！
大伙这是真不客气！
饿坏了！
这时候建材城的老板陈哥！
他也有福利！
就在肖宇身边吃饭。
这给粉丝羡慕的啊！
一边吃饭一边聊。
绝对的真爱粉！
大伙吃饭的时候，都不怎么讲话。
先吃饱再。
金辰这时候就开口张罗：
“弟弟！”
“这土豆丝做的太棒了！”
“真好吃！”
“你是怎么炒出来的呢！”
“这是我这辈子，目前为止，吃过最好的一道土豆丝了！”
“太棒了！”
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