那人见众人都用怪异的眼神看向自己，方才知道自己刚才失言。忙向项忠谢罪道：“的刚才失言，得罪殿下了。”
项忠摆了摆手，表示没有关系，道：“马有失蹄，人有失言。这都是可以理解的事，只要你们实心任事即可。”下面的众位吏和工匠连忙道：“谨遵项副尉令。”
项忠于是接着道：“好了，让我们回到这榨具的制作上来。刚才道这榨具木材的选择，现在这木材的开孔。木料中挖孔的大要根据木料的大来定，大的可以装下一石多的油料，的连五斗的油料都装不下。做榨具的时候，要在中空的部分凿开一条平槽，用弯凿削圆上下，再在下沿凿一个孔。再削一条槽，使榨出的油能流入下面的接收器郑平槽的大也是根据榨具的规格而定，没有标准的的规格。槽中的楔子和枋木要选用檀木和柞木，其他木料则不能选用。楔子要用刀斧砍成，而不能用刨子刨平，因为刨平的楔子光滑，使用过程中很可能滑出。撞木和楔子都要用铁圈箍住头部以防披散。”一下子了这么久，项忠有些口渴，项忠拿起案几上的水杯，抿了一口，等待下面的这些人做完笔记。
李榕侧身过来，声问道：“殿下，这个需要保密吗？”项忠听了，想了一想，轻声答道：“在现在还是保密为好，东西做出来了，请皇上过来看看。至于以后是否保密，还是要看陛下的决断。但我个饶意见是不要保密，毕竟这个东西白了，也没有什么技术含量，很容易仿造。并且事关民生，若由朝廷掌控，这食油的价格恐怕又要涨起来了。”李榕听了项忠的解释，也点零头。
项忠见众人已经将方才自己所讲记了下来，才又道：“现在我们榨油的第三步，炒料。这一步是将我先前所的油料放到锅里，用文火慢炒，直到散发香气时取出。炒制油料的锅一般用六尺深的平底锅，如果锅太深，翻炒又少，子仁就会因为受热不均匀而降低出油的产量和质量。”看着认真记录的众人，项忠感到欣慰，这个水衡宫的官吏不是不是真的实心用事，至少表面功夫还是会做的，但也正因如此，以后自己要心了，别被一些演技高超的人所骗。
待下面的人都抬起头来，项忠继续：“在炒料之后就是碾制和入甑了。炒料的碾制有两种方法，一种是建议方法，这种方法投入成本低，但相应的就是产量也比较低；第二种方法则是成本较高，产量也高的方法了。第一种方法是将碾槽埋到地上，如果是木质碾槽，则需用铁片覆盖，上面用一根木杆穿过铁片圆心，两人一起向前推碾。第二种方法则是用石头制成石碾，但使用牛拉碾，这种方法的效率十倍于前者。”
是的，这个时代牛仍然是珍贵的动物资源，虽然铁犁牛耕早在西周末期就已产生，但到了大楚建国已愈百年，但在大楚，绝大多数地方仍使用的人力拉犁。这并不是因为，技术推广困难。而是牛太珍贵了，对于农民来，牛耕是一个可望而不可即的梦。所以，使用牛拉碾也绝非凡人能采用的碾制方法。
“炒料进过碾制，就可以筛料入甑蒸制了。需要注意的是，筛料之后，如果筛料较粗，则需再次筛料。将得到的细料入甑蒸制，当蒸汽升腾足够饱和时，即可将细料取出用稻秆或者麦秆包裹成大饼的形状，饼的外面再用铁打制的箍或者竹篾做的箍给箍住。需要注意的是，这些箍要与榨中的空隙尺寸一致。”完，项忠站起身，将那副“南方榨”的画悬挂在一旁的架子上。
下面的众人看着项忠挂起来的这幅画，一脸茫然。好吧，我们的四殿下的画技实在是太糟了，除了他自己，没人知道他画的是什么，甚至四殿下，自己都不知道自己画的是什么。当然，这个房间里的人是不会问四殿下画的是什么的。
项忠指着图中的撞木道：“将楔子塞紧，然后将撞木通过系于梁上的绳索挂于梁下，人推动撞木从侧面撞击楔子，从而榨出油来。”完之后，回到自己的座位坐了下来。
众人还在整理刚才项忠所，周正奇就已站起身，拿着刚才的记录到了李榕身边，将竹简呈给了李榕。李榕略微翻看了一下记录，就又将竹简转递给了项忠，道：“项大人，看看这个记录是否完整？”
项忠于是接过那份竹简，摊在案几之上，慢慢地看着这份记录。其实，虽然项忠刚才了那么多，但实际记录下来并没有多少内容，所以项忠很快就看完了周正奇的这份记录，基本没有什么错漏。
项忠点着头，将竹简又还给了李榕，李榕接过去，就将竹简放到自己的案上，才转身对周正奇：“你先回吧。”周正奇听了，就回到自己的座位上。
李榕见众人都已作完记录，于是沉声道：“此时是项大人来我水衡都尉办的第一件事，还望诸位不要把事情办砸了，丢了我们水衡都尉的脸。这件事就由姚大人你来主持，一定要不折不扣地按项大饶吩咐去办。如果有什么问题，直接向本官汇报！”完，转头看向项忠，轻声问道：“项大人，你还有什么嘱咐？”
项忠笑着：“虽然这是本官到任后，正式办的第一件差事，但我开始就了，这件事在干的过程中，可能还有调整。毕竟这只是我的一种设想，是否可行，也未可知。所以，诸位在这实验过程之中，如果出现什么问题，请诸位立刻告知于我，我们一起商量，把这儿事办得漂漂亮亮。到时，本官绝不贪功，凡有功热，本官一律呈告陛下。”
这大楚官员选拔不似后世，非科举不能入朝，吏员出身的高官，现在朝中就有好几位，因此，取得功业就是吏员晋升的本钱。而这些低级官员和吏，也就最怕上官贪功。听项忠做了这样的承诺，至少也就放下一般心来，想看看此事了了之后，项忠是否信守承诺。
下面的众官吏和工匠见李榕和项忠二位大人都讲完了，便集体起身，拜道：“谨遵二位大人令。”然后，便鱼贯而出。待众人都出去后，李榕和项忠才起身，李榕对项忠道：“四殿下，如果此事真的能成，那你就是大功一件啊。”项忠闻言，笑着对李榕：“大人谬赞了，如果此事能成，那也绝非本官的个人功绩，而是这水衡都尉的集体功绩，而水衡都尉都是在大饶领导之下才能取得这样的成绩。”
李榕听项忠如此，也暗暗放下心来，心想虽然在这水衡都尉之中，我是他的上官，但他毕竟是陛下的儿子，来此水衡都尉也不过是短暂过渡，我且配合于他，他取得成绩，难道就不是我的成绩吗。想完，李榕又对项忠道：“四殿下，以后有事切莫客气，你干好了，我这才有成绩啊。”
项忠自然明白李榕此言的含义，就：“请李都尉放心，本王不会忘了你的。”二饶关系在此，方才正式确立起来。
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