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第360章 小馄饨

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要求吃馄饨的苏芸蔓在院门口的大树下和南宫庆贤话。

“庆贤哥,我觉得如果要解决我父亲的家庭,首先要解决我那个好高骛远的叔。”

其实姥姥做的馄饨馅料很简单,就是一款普通的菜肉馄饨。面团的大取决于擀面团时的心情。当用量切大时,可以点菜肉大馄饨。

重要的是那碗汤。

姥姥叫它鲜汤,是用大骨头和鸡骨头熬制而成,还加入了姥姥的秘方墨鱼干。这样,汤就只有一种味道了,那就是新鲜!

晒干的墨鱼是上次从姥姥家带回来的,连做汤的榨菜也是从姥姥家带回来的。

许秀梅昨晚和他的女儿长谈了一番,也许是因为解开了心结。他早上精力充沛。他起身煮汤,拌馅。

这盘肉馄饨的馅料是将后腿肉用三份肥肉剁碎,拌入葱姜水,再拌入自家种的蔬菜中切成片。

擀好的饺子皮上放一大团馅料,双手捏住边沿,折叠捏捏,就包好了一个馄饨。

苏云雪一边包馄饨,一边好奇地问娘:“娘,你今心情怎么这么好?”

“你认为你父亲是什么样的人?”

“啊?”当问到苏云雪时,他很困惑。她想了想她的父亲,然后问许秀梅,但她没有什么。

自家做的馄饨馅很足。它浮在水面上,慢慢地从纯白变成了圆宝,肚子是粉红色的。

把汤里的油撇去,在碗底撒上盐、少许胡椒粉和切碎的芥末,然后把汤倒在上面。一碗底汤就做好了。把煮好的馄饨拿出来放进去,姥姥做的一碗馄饨就做好了。

和南宫庆贤窃窃私语许久的芸蔓进来了,正好赶上馄饨从锅里出来,她站在灶前上闻了闻,陶醉地闭上眼睛。

“先把江家的送去,你回来再给你。”

许苏芸蔓应声而出,端着盛满的汤和刚煮好的馄饨跑了出去。许秀梅和苏云雪开始收拾第二波。

苏芸蔓一出门,就空手跑回来,和母亲一起干活。“娘,庆贤哥他要吃一大碗。”

“让你和庆贤哥再去跑腿吧”,许秀梅士笑着,转身加快了速度。庆贤的胃口可以更有保证。

包好一大锅馅料后,用两个大格栅填满的馄饨立刻全部放进锅里。许秀梅用吃面用的海碗盛了半碗鲜汤。里面有四五十个馄饨,盛得满满的,还撒着苏芸蔓做的蛋丝。

“怎么样?”苏芸蔓没有眨眼,盯着第一次吃馄饨的南宫庆贤。

南宫庆贤用勺子尝了尝汤,又仔细地尝了尝馄饨。他伸出大拇指夸口:“好吃。”

“嘿,我就知道你只会好吃。”苏芸蔓撇了撇嘴,急切地拿起勺子,把汤和馄饨吸了进去。“好吃!”

“原来苏芸蔓这个美食家,只比我多一个真实的词……”

“我在表达我的真实感情!”苏芸蔓只了一句话,却没有继续跟他争辩,因为这个馄饨真的很好吃。

原来,用鸡骨、鸡腿骨熬制的汤底是够新鲜的。姥姥的秘诀是,一旦加入墨鱼干,“海、陆、空”的组合,清新爽口。它还能去除鸡骨和腿骨汤中难以解释的泥土味。整个汤很爽口,没有负担。

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