分割下来的猪肉，龙秀英把它们全都浸泡在一个大缸之郑
上面铺了一层厚厚的盐巴。
盐巴溶化后会变成盐水。
猪肉在盐水中浸泡几，用热水洗一遍，晾上一。
就可以开始醺制。
周兴国和周容他们找回来一些柏树枝条，这是醺制腊肉的必需品。
用这种柏树枝醺过的腊肉，会有一种特别的香味。
这种方式制作的肉，可以存放很久。
这应该是人类存储肉类食物的一种方法。
南方的气多雨而潮湿，多余的食物很容易腐臭变质。
不像北方，可以冻在雪里。
这种存储食物的方式是劳动人民在实际生活中摸索出来的。
后来专家腌制食品、醺制食品吃多了容易致癌，人们制作的渐渐少了。
主要是后来食物丰富了，随时可以买到新鲜的肉。
但还是有不少人喜欢吃这种腊肉。
割一节下来，直接放清水里煮熟就可以吃。
那肥的咬上一口，油滋滋的，但是却是肥而不腻。
那瘦的需要慢慢咀嚼，会越嚼越香。
根本不需添加任何佐料。
大年三十。
龙秀英把白萝卜、红萝卜、青菜块倒入一口大锅中，大锅中有快煮好的猪头和猪尾巴。
这满满的一大锅会让他们一家吃上好几。
这吃猪头猪尾巴，寓意是有头有尾。
故意煮得多多的，寓意是年年有余。
这猪头猪尾煮熟不能马上吃。
得先用它们敬地，感谢他们恩赐的食物。
还得用它们敬列祖列宗，感谢他们对子孙的庇佑，并邀请他们先享用美食。
赐给人类子孙的东西，他们当然不会真吃。
周永富进行完所有仪式后，龙秀英便开始分割猪头肉。
有的喜欢猪耳朵，有的喜欢猪充嘴，周兴国最喜欢那香糯的核桃肉。
周云龙则最喜欢猪尾巴。
吃了饭整个院子成了孩子们的娱乐场。
到了十二点，周永富拿出来了特意准备的鞭炮。
放鞭炮时，孩子们害怕地捂上了耳光，可是一放完，他们又会冲过去找没有点燃的鞭炮。
有的引线烧了却没有爆炸，那种他们也会捡起来。
当然有引线更好玩。
点燃后可以扔两玻璃瓶中，可以扔入水中，还有放到牛粪堆里的。
没有引线的，有两种玩法。
一种是直接用石头砸，大多也会爆炸。
一种是剥开外面红色草纸，取出里面的火药。
火药可玩的方法就多了，最普通的是把火药放成一条线，在一头点燃，看着火药燃烧。
后来也成了打火枪的重要物品。
第二，兄妹三人都穿上了龙秀英早准备好的新衣服。
周容的最漂亮，是一套精致的花棉袄。
不过今最让他们高心不是新衣服和好吃的，是他们听今晚上打米厂要放电视。
他们还从来没有见过电视。
“爸爸电视是什么样子？和电影一样吗？”周云龙问周永富。
周永富曾经在镇上见过电视，但他不太会描述，想了想道：“不一样，电影是影子，电视是真人，那些人是在一个盒子里”。
“那些人能出来吗？”
“好像不能”。
他的回答并显然没有消除三饶疑惑，反而是更加好奇。
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