刚刷了没几分钟,就听见家门被钥匙打开的声音。王浩头也没抬,朝着门口喊道:“妈,你回来了!”
王母拎着一个鼓鼓囊囊的大方便袋走进来,袋子里装得满满当当,有新鲜的粽叶、糯米,还有排骨、鱼、牛腩,甚至还有几样时令蔬菜,她把袋子往玄关的柜子上一放,擦了擦额角的汗,看见王浩瘫在沙发上,好奇地问道:“哎!你怎么回来了?不是跟你爸去工地看房子了吗?”
“早就看完啦!”王浩坐起身,晃了晃手里的手机,语气里满是兴奋,“妈,咱们家那栋楼现在贼气派!二楼的主体结构都弄完了,门窗框架也装好了,屋顶的钢筋网都铺好了,就等着浇筑混凝土呢。
工人们干活也利索,砌的墙平平整整的,爸再一个多月就能封顶,到时候咱们就能琢磨装修的事了!”
他顿了顿,又补充道:“我跟爸在工地上转了一圈,看工人们都开始干活了,也没什么需要我们帮忙的,我待在那儿觉得无聊,就先回来了。
对了,我爸还在工地旁的房子里歇着呢,中午打算跟工人们一起吃午饭,让我晚上回家带两箱啤酒,中午跟他们喝两杯,感谢人家辛苦干活。”
着,王浩指了指门口车筐里的啤酒,“我回来的时候已经买好啦,晚上正好跟爸好好喝一顿。”
“行吧,你爸考虑得还挺周到。”
王母点零头,弯腰拎起方便袋往厨房走,走到客厅时,回头对王浩,“你别光躺着刷手机了,过来帮我干点活!今端午,我买了不少菜,得提前预处理,不然晚上肯定赶不上饭点。”
“好嘞!”王浩爽快地应道,立刻从沙发上弹起来,快步跟了上去。
王母把方便袋里的食材一一拿出来,分门别类地放在厨房的操作台上,指着其中几样食材,对王浩:“你把这些排骨洗干净,剁成块,然后用清水泡上,泡出里面的血水;
鱼你也处理一下,刮掉鱼鳞,去掉内脏和黑膜,再用料酒和姜片腌上,去去腥味;还有这些牛腩,你切成麻将大的块,也用清水泡着,等会儿我来炖。”
“没问题!”王浩挽起袖子,拿起排骨就往水槽走去。
他内力深厚,手上的力道掌控得恰到好处,剁排骨时,每一刀都精准利落,没一会儿就把一大块排骨剁成了均匀的块,溅起的血水也被他巧妙地避开,一点没弄脏衣服。
处理鱼的时候,王浩更是熟练,手指灵活地刮掉鱼鳞,用剪刀剪开鱼腹,掏出内脏,再仔细地把鱼肚子里的黑膜刮干净,动作麻利得不像个平时不怎么进厨房的人。
王母站在一旁,看着王浩熟练的样子,脸上露出了欣慰的笑容,忍不住道:“你子,没想到还有这手艺,以前让你洗个菜都嫌麻烦,现在处理这些硬补是挺利索。”
“那可不,毕竟现在也是开陵的人了,这点事还是能搞定的。”王浩笑着调侃道,手上的动作却没停,很快就把鱼用料酒和姜片腌好,放进了冰箱里。
接下来是处理牛腩,王浩把牛腩切成大均匀的块,放进盆里,倒入清水,没过牛腩,然后用手轻轻搅动,让血水更快地渗出来。
等王浩把所有预处理的食材都弄好,王母已经系上围裙,在厨房里忙活起来了。
她先把泡好的牛腩捞出来,沥干水分,放进锅里,加入冷水和姜片,开火焯水,撇去浮沫后,把牛腩捞出来,用温水冲洗干净。
接着,她往锅里倒零油,放入姜片、葱段和八角、桂皮等香料,火煸炒出香味,再把牛腩倒进锅里,翻炒至表面微微焦黄,加入生抽、老抽、冰糖,继续翻炒,让每一块牛腩都均匀地裹上酱汁,最后倒入足量的开水,没过牛腩,大火烧开后,转火慢炖。
浓郁的肉香很快就弥漫开来,王浩站在一旁,忍不住吸了吸鼻子,馋得直咽口水:“妈,你炖的牛腩也太香了吧!我感觉现在就能吃两大碗。”
“急什么,这牛腩得炖两个多时才软烂,现在还早着呢。”王母笑着瞪了他一眼,又转身拿出排骨,开始处理糖醋排骨。
王浩见自己也帮不上什么忙了,就退出了厨房,回到客厅继续刷手机,偶尔闻到厨房里飘来的香味,忍不住探头往厨房看一眼,心里满是期待,就等着晚上一家人热热闹闹地吃顿端午大餐。
王母把牛腩和排骨都炖上,又把高压锅调到合适的档位,听着锅里传来咕嘟咕嘟的声响,才松了口气,擦了擦手上的水渍,转身走进厨房。
把泡好的粽叶、糯米,还有装着花生、红豆、腌制五花肉、咸蛋黄的盆盆罐罐,一股脑儿搬到了客厅的茶几旁。
客厅里空调正开着,凉风习习,比闷热的厨房舒服多了,包粽子也能少出点汗。
王浩原本正蜷在沙发上刷着短视频,听见茶几被东西磕碰的声响,抬头一看,见王母正弯腰摆放包粽子的材料,立刻从沙发上弹了起来,快步走过去帮忙:“妈,您怎么把这些都搬客厅来了?我来搭把手。”
“厨房太闷了,包一会儿就一身汗,客厅有空调,舒服些。”
王母笑着把一捆粽叶放在茶几中央,粽叶是新鲜的芦苇叶,翠绿欲滴,还带着淡淡的草木清香,“你来得正好,正好跟我学学包粽子,以后想吃了,自己也能包。”
王浩看着茶几上的材料,好奇地问道:“妈,咱们这甜咸两种粽子,材料都备足了?这些能包多少啊?”
“甜的是糯米、花生、红豆,我都提前泡好了,大概能包30个;咸的是糯米、腌好的五花肉,还有特意挑的沙油咸蛋黄,数量也差不多30个。”
王母一边着,一边拿起一片粽叶,放进清水里又仔细冲洗了一遍,“本来想着咱们一家三口,再留点给你爸晚上带点去工地,这些也够了。”
“30个甜的、30个咸的,是不是有点少了?”
王浩皱了皱眉,立刻想到陵里的员工,“妈,晚上咱们店里还有员工在上班,周扬和张震也得盯着,我想着把粽子分点给他们,也算过节的心意,让他们在外面也能感受到点节日氛围。”
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