王母闻言,立刻点头:“你得对,这节日本就该热热闹闹的,给员工分点是应该的。”
她顿了顿,想起什么似的,对王浩,“我这粽叶和糯米都是在区门口那家‘老陈粮油店’买的,老板今进的货多,你现在赶紧去,不定还能再买点回来,咱们多包点,甜咸都加量,给店里的孩子们多带点。”
“好嘞,我这就去!”王浩也不废话,拿起放在门口的手机和钱包,转身就往外走,临走前还不忘叮嘱,“妈,您先别急着包,等我回来咱们一起弄!”
出了区,王浩直奔“老陈粮油店”,刚进门就看见老板正在整理货架,连忙问道:“陈叔,您这儿还有包粽子的粽叶、糯米吗?最好再给我来点花生、红豆,还有腌好的五花肉和咸蛋黄。”
“有有有,今进的货足,早上卖了不少,还剩挺多呢!”
陈叔笑着应道,转身从仓库里搬出一捆粽叶,又拿了两大袋糯米,“花生、红豆都在那边的袋子里,你自己装,五花肉和咸蛋黄我给你称,保证新鲜,都是今刚到的。”
王浩也不客气,拿起袋子就往里面装花生和红豆,又让陈叔称了五斤五花肉、二十个咸蛋黄,把所有材料都装上车筐,付了钱,跟陈叔了声谢谢,就骑着电瓶车往家赶。
路过区附近的沙县大酒店,王浩肚子咕咕叫了起来,才想起自己和母亲还没吃午饭。
他停下车,走进店里,对着老板喊道:“老板,来两份鸭腿炒饭,多放点火腿肠,打包带走!”
“好嘞,马上就好!”
没过多久,两份香喷喷的鸭腿炒饭就做好了,金黄的米饭裹着蛋液,上面铺着一个硕大的卤鸭腿,还有切好的火腿肠丁和青菜,香气扑鼻。
王浩付了钱,拎着炒饭,骑着电瓶车快步往家赶,心里想着母亲肯定也饿了,回去正好一起吃。
回到家,王浩把买回来的材料一一放在茶几上,又把鸭腿炒饭递给王母:“妈,我买了两份鸭腿炒饭,咱们先吃午饭,吃完再一起包粽子,材料我都买齐了,够咱们多包不少。”
王母接过炒饭,闻了闻香味,笑着:“还是你想得周到,我正觉得有点饿了呢。”
她把炒饭放在茶几上,又去厨房拿了两双筷子,母子俩坐在空调房里,一边吃着香喷喷的炒饭,一边聊着,客厅里满是饭材香味和温馨的气息。
吃完午饭,王浩把饭盒收拾干净,扔进垃圾桶,又帮着王母把新买回来的粽叶和糯米泡好,花生、红豆也重新添了水,腌五花肉和咸蛋黄则放在一旁备用。
一切准备就绪,王母拿起一片泡软的粽叶,放在手心摊平,对王浩:“你看好了,包粽子第一步,得把粽叶卷成漏斗形,注意底部不能漏,不然糯米会掉出来。”
她着,手指灵活地将粽叶对折,轻轻一拧,一个巧的漏斗形就出来了,底部严丝合缝,看不到一点缝隙。
接着,她往漏斗里舀了一勺泡好的糯米,又加了一把花生和红豆,用筷子轻轻压实,再舀一勺糯米盖住,然后把粽叶多余的部分折过来,紧紧包裹住糯米,最后拿起棉线,从粽子的顶部开始,一圈一圈地缠绕,用力拉紧,打了一个结实的死结,一个棱角分明的甜粽子就包好了,放在盘子里,稳稳当当的。
“妈,您包得也太好看了吧!”王浩看得眼花缭乱,忍不住赞叹道,也拿起一片粽叶,学着王母的样子对折、拧漏斗,可粽叶像是故意跟他作对似的,要么卷不起来,要么底部有缝隙,好不容易卷出个漏斗形,往里面舀糯米的时候,糯米顺着缝隙往下掉,弄得满手都是。
王母看着他手忙脚乱的样子,忍不住笑了:“别急,慢慢来,粽叶要泡透,卷的时候力道要匀,底部一定要捏紧。你看,这样,把粽叶的两端往中间凑,再用手指把底部压实,就不会漏了。”
她一边,一边拿起一片粽叶,重新演示了一遍,手把手地教王浩调整角度和力道。
王浩跟着王母的步骤,慢慢琢磨,试了三四次,终于成功卷出了一个不漏米的漏斗形。
他兴奋地舀起糯米,加零花生和红豆,压实后,心翼翼地把粽叶折过来,可包到最后,粽子却变成了一个圆滚滚的“胖子”,没有一点棱角,棉线缠上去也松松垮垮的,一看就站不稳。
“你这哪是粽子,分明是个糯米团子。”王母笑着拍了拍他的手背,“折粽叶的时候,要把多余的部分往两边压,捏出四个棱角,缠棉线的时候要用力,不然煮的时候容易散。”
王浩点点头,又拿起一片粽叶重新尝试,这次他格外心,每一步都跟着王母的节奏来,遇到不懂的就问,王母也耐心地一一解答。
不知不觉,王浩包的粽子越来越像样,虽然不如王母包的精致,但也有模有样,棱角分明,再也不会散掉了。
“妈,您看,我包成了!”王浩举起自己刚包好的咸粽子,脸上满是成就感,粽子里裹着一大块五花肉和一个咸蛋黄,看着就诱人。
“不错不错,越来越熟练了。”王母满意地点点头,“包咸粽子的时候,五花肉和咸蛋黄要放在中间,这样煮出来的粽子,每一口都能吃到肉香和蛋黄的沙感,不会偏咸。”
母子俩一边包粽子,一边聊着,客厅里满是粽叶的清香和糯米的甜香,空调的凉风缓缓吹过,驱散了夏日的燥热,温馨的氛围在空气中慢慢流淌。
王浩看着茶几上越来越多的粽子,心里满是期待,想着晚上把这些粽子送到店里,让大家一起过个热闹的端午节。
傍晚的暑气依旧浓烈,窗外的蝉鸣此起彼伏,连晚风都带着一股热浪。
王浩一家的晚饭没在餐桌吃,特意挪到了客厅的空调房里——实在太热了,要是在餐厅用餐,不等吃完饭,浑身就得被汗水浸透,跟洗了个热水澡似的。
王浩挽着袖子,跟着王母往客厅的茶几上搬菜,不大的茶几很快被摆满,满满当当全是硬菜:
色泽红亮的糖醋排骨,外皮酥脆、内里鲜嫩的红烧鱼,炖得软烂入味、一抿就化的牛腩,
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